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清真菜哪里可以学卤牛肉的做法

[2018-08-03 12:15:22] 浏览量:2 来源:

昆明创飞餐饮培训学校

卤牛肉

1买来的牛肉先用冷水浸泡半小时再充分洗净,冷水下锅大火将水烧开,将牛肉的血水充分焯出,大约烧开2分钟左右盛出,将牛肉用热水冲洗干净。

2将洗净的牛肉放入高压锅锅中,加入所有调料和没过食材的水高压20分钟。

3程序结束,从高压锅中倒出牛肉,继续在煤气灶上大火煮至汤汁浓稠即可。

4盛出放凉

5放冰箱冷藏一晚切片口感更好

小贴士

焯好的牛肉一定要用温水冲洗而不是冷水!还有一定要用白酒,料酒容易让牛肉口感发酸!

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