灌汤包技术培训能学到哪些内容?灌汤包技术培训学校
灌汤包是中国传统特色小吃。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻,深得广大顾客的赞誉。吃灌汤包就相当于吃面、吃肉、吃汤。汤的存在列位,肉馅次之,面皮次次之。如果要开灌汤包店,那么灌汤包技术培训能学到哪些内容?灌汤包技术培训学校。
灌汤包:
原料:皮冻75克、面粉135克,肉末90克。虾仁末50克,葱花、姜末各少许
调料:盐2克、鸡粉2克,料酒5毫升,生抽4毫升,芝麻油4毫升,食用油适量
做法:
1、备好的皮冻切片,再切成条,切方块。
2、取一个碗,倒入肉末、虾仁末、葱花、姜末。
3、加入盐、鸡粉、料酒、生抽、芝麻油,搅拌匀,待用。
4、取一个碗,倒入120克面粉,注入适量清水。拌匀。
5、将面粉倒在平板上,充分混合均匀,制成面团。
6、再撒上少许面粉,将面团揉成长条。
7、再揪成大小均等的剂子。
8、将剂子压扁,赢擀面杖擀成包子皮。
9、取适量肉馅放在包子皮上,再放上一块皮冻。
10、往中心折好,制成包子。
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