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南瓜可可软欧面包的做法
1.
将南瓜切片,蒸熟,置凉 备用;
2.
将高筋面粉、全麦粉、糖、盐倒置搅拌器皿内,混合均匀;
3.
加入牛奶和南瓜泥,搅拌至无干粉;
4.
改在搅拌至表面光滑且有弹性的面团,加入黄油;
5.
慢速搅拌,待黄油完全吸收,改为将面团搅拌至面筋完成阶段取揉好的面团约的1/3量,加可可粉,拌匀成可可糊;
6.
将两个面团揉圆,松弛15min;
7.
南瓜面团均分6份,依次排气,滚圆松弛。
8.
巧克力面团同样均分6份,排气滚圆松弛。
9.
将南瓜面团按扁,擀成圆片,先放南瓜泥,再放奶油奶酪,
10.
包好并捏紧收口,.收口向下放置。余下的逐个操作好。
11.
取一个巧克力面团,按扁擀成圆片,圆片大的要可以把南瓜面团包住。
12.
进行最后发酵完后,用锋利的刀片在巧克力面皮上割任意口,注意要将巧克力面皮全部割开,表面筛少量干粉;
13.
将烤箱调至快热模式180度,烤制17分钟左右即可;
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