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重庆鸡公煲的口味调配和技术培训

来源:

昆明创飞餐饮

    发表于:2018-08-01 12:26:33   17人浏览
相关标签: 厨师培训   昆明厨师培训


鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的一种叫法和杂交变种。以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。

重庆鸡公煲"是一道重口味,令人一吃就难以忘怀的新名菜,同时结合了火锅长盛不衰的经营精华,又具有吃不腻、不厌,同时又给人带来越吃越丰富的感受,也是这几年美食市场刚兴起的迷你小火锅.重庆鸡公煲色泽红润,口味香醇,是一道丰餐美食,吃后令人留有一种难以忘怀的味觉享受。


重庆鸡公煲的教学内容:

1、重庆鸡公煲的系统讲述; 

2、重庆鸡公煲原料的选购; 

3、重庆鸡公煲食材的预加工; 

4、重庆鸡公煲加工的基本标准; 

5、重庆鸡公煲加工的工艺步骤; 

6、重庆鸡公煲经营定价原则; 

7、培训调味品及原料的货源渠道; 

8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。


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培训时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。

 


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