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　　像通用面粉和蛋糕西点粉一样的面粉具有比糕点和蛋糕粉更高的蛋白质含量。通用面粉是硬质小麦和软质小麦的混合物，应当用于嫩而通气的蛋糕西点。蛋糕西点粉比普通面粉的蛋白质含量更高。它由坚硬（或坚硬）小麦制成，使其成为质地更耐嚼的乡村蛋糕西点的不错选择。尝试混合多用途和蛋糕西点粉的一部分，以创建一个蛋糕西点屑，以满足自己的喜好。就蛋白质含量而言，全麦面粉与蛋糕西点粉相似。它使用麦麸和胚芽，导致更加嚼碎，稍微有点疯狂的蛋糕西点。尽管蛋白质含量高，但使用全麦面粉却可以使面筋结构相当脆弱。无草稿的角落。在这里

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　　南山面包培训哪里学烘培好酥皮糕点是经典的酥皮面团，有数十（数百！）层的黄油和面团。当西点时，这些层膨胀，变成*细腻，轻，金黄，酥皮酥皮糕点。（就像口味融化在片状的善良云中一样）。它被用来制作大量的糕点，从苹果馅饼和*形式的馅饼到美味的芝士麦片和一口大小的开胃菜。尽管我们都喜欢吃酥皮糕点，但是如果你要自己制作酥皮糕点，还需要一些真正的承诺。这个劳动密集的糕点面团需要近四个小时才能从头开始制作。大部分时间都是不活动的-让面团在冰箱里休息，放松-但这需要你的时间，注意力和耐心。值得庆幸的是，冷冻酥皮点心提供了一个非常好的选择-这是一个秘密，可以帮助做同样脆皮的*，而没有接近的努力。

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　　北海道戚风好吃的蛋糕，亦有人称其”蛋糕，冷藏后的蛋糕冰冰凉凉，真的有冰淇淋的口感。所以只要吃过都会爱上，基础的版本蛋糕体是加卡仕达奶油馅，在此版本上，有抹茶等版本。

榴莲海道戚风杯

低筋面粉40g，榴莲300g，细砂糖60g，玉米油30ml，牛奶30ml

　　（备注：约可装7CM*7CM方型纸杯10杯）

　　1、 将蛋黄和蛋清分开，分别装入两个盘，其中装蛋清的盆必须无油无水；蛋黄将20克糖打至颜色略发白。

　　2、 将牛奶和玉米油分别倒入蛋黄糊中，搅匀。

　　3、 筛入低筋面粉，用手动打蛋器“Z”字拌匀，尽量不要划圈，也不要过度搅拌，翻拌均匀即可，以免增加面糊的筋度，影响蛋糕口感。

　　4、 剩下的40克糖分两次加入到蛋白中，打白打发到呈小弯蛋白糊到蛋黄糊中拌匀（抄底拌，不要划圈，以免消泡）。

　　5、 将拌匀的混合糊倒入蛋白糊中，以同样的手法拌匀。

　　6、 将蛋糊倒入硬纸杯中满即可，轻轻震平，按一定间距摆放在烤盘中；放入提前预热完毕的烤箱，中层或中下层，上下火，160度，25～30分钟。

　　7、 将蛋糕取出晾凉，由于这个馅心有用到淡奶油，所蛋糕不完全晾凉也可以；这时候处榴莲。

　　8、 榴莲取果肉，用料理机打碎；裱花袋装芙挤馅嘴，将榴莲果肉装入裱花袋中。

　　9、 将榴莲果肉挤入蛋糕体中，表面可撒少许糖粉装饰，吃不完的可放入冰箱冷藏，会有冰淇淋的口感，建议内吃完。

　　小贴士：

　　北海道戚风就是戚风，与普通戚风的区别是粉量很小，蛋白只需打到湿性发泡就可以了，烤制的时候会膨发得很高，但出炉后会塌陷，这无伤大雅。在填入馅料后会重新鼓起来，馅料一般是卡仕达酱或打发奶油，不过搅打后的榴莲味道有相似的口感，其特殊的气味更是让爱者不能自拔，榴莲有纤维，所以好打得细碎些，否则容易堵住花嘴，挤到微微鼓起的样子就可以了。龙岗糕点学校哪里好学做蛋糕去哪里