松岗私房蛋糕培训中心的地方哪里有？深圳【卡卡】蛋糕培训学校。做蛋糕、西点十分讲究技巧，想要做出好的蛋糕并非一件容易的事情，现在有很多热爱烘培的人群都通过烘培书籍或者是视频做蛋糕，但是仅此而已真的就能够做出好蛋糕吗？如果你是非专业西点培训学校毕业的你就可能对此一无所知，不知道需要关注哪些细节，也就很难做出好的蛋糕。想要做出好的蛋糕，需要从几个角度出发考虑：

深圳【卡卡】蛋糕培训学校。，想要做出好蛋糕，首先选材很重要。比如说一些奶油蛋糕，它对奶油的口感要求非常的高，特别是对蛋糕有品质要求的人，一口就可以尝出蛋糕奶油的好坏，以及制作蛋糕所采用的鸡蛋、色拉油，白砂糖等等都非常有讲究。比如说制作一款蛋糕是选用鲜鸡蛋为好，还是选用冰鸡蛋为好，不同的蛋糕对面粉的要求也不同，有一些需要采用低筋面粉，有一些则使用高筋面粉会更好。西点培训就会教学员如何进行选材。

深圳【卡卡】蛋糕培训学校。第二，想要做出一款好的蛋糕，流程非常重要，什么在前，什么在后都有严格的要求。这不是仅仅参照食谱就可以达到的，只有非常专业的、拥有丰富经验的西点师才知道如何安排先后才能够做出更好的蛋糕，因为长期的实践和失败的经历让他们掌握了一些蛋糕制作的技巧，在蛋糕制作培训的过程中就会给学员传授这些技巧，来帮助学员做出更好的蛋糕。

第三，人们对一款好的蛋糕有不同的定义，可能是口感，可能是造型，可能是创意，所以要做出让多数人满意的，多数人认同的好蛋糕是难上加难的事情，不仅需要掌握扎实的蛋糕制作的理论知识，还需要有丰富的实操能力，懂得如何去迎合大众的喜好，做出让大部分人喜欢的蛋糕，这就需要西点师了解市场的需求，有明确的市场定位。专业的蛋糕培训学校会为大家提供的信息，为大家提供一个条件优越，设备齐全的学习烘培的平台，让广大的学员可以学真价实的知识。深圳【卡卡】蛋糕培训学校。

松岗私房蛋糕培训中心的地方哪里有？

芝士蛋糕的做法

1.

准备好材料，蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里，黄油和奶酪需要室温放置到比较软的状态

2.

奶油奶酪加牛奶，隔热水搅拌至光滑无颗粒状

3.

往步骤2里分2至3次加入融化的黄油，搅拌均匀；再加入柠檬汁拌均匀

4.

再分三次加入蛋黄，搅拌均匀

5.

把低筋面粉和玉米淀粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀，完全混合的奶酪糊要放进冰箱冷藏，直至重新变得浓稠才能下一步

6.

蛋清加柠檬汁，用电动打蛋器打成粗泡

7.

再加入三分之一细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫

8.

这时再加入三分之一细砂糖，继续打至可呈现纹路的状态时加入剩余的细砂糖，直到打成湿性发泡即是提起打蛋器以后，可以拉出一个稍微有点弯曲的尖角，千万注意不要打发到干性发泡

9.

从冰箱里拿出比较浓稠的奶酪糊，把1/3的蛋白霜加入到奶酪糊里，用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌

10.

再把步骤9的全部倒入蛋白霜里，继续用翻拌的手法搅拌均匀

11.

入烤箱前的准备：烤箱160度预热10分钟，把蛋糕模具的底部用锡纸包起来，这样是要防止水浴的时候底部进水，蛋糕模具内部可以涂擦一层黄油，方便成品出模

12.

将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里至7-8分满，轻轻在桌子上磕几下

13.

在烤盘里注入大约3厘米的水

14.

将蛋糕放上水浴烤盘，放入预热好的烤箱，160度，烤30分钟上色后，转145度烤35分钟

15.

烤好后带上隔热手套将蛋糕取出，待放凉后，蛋糕会和模具的边边脱离开，这时可以脱模食用，也可以放入冰箱冷藏后食用

烹饪技巧

1、蛋清打发时一定不能过，7分湿性发泡就可以了，所谓湿性发泡，就是当提起打蛋器以后，蛋白能够拉出弯曲的尖角，做轻乳酪蛋糕不能将蛋白打发到干性发泡；
2、奶酪糊必须不能太稀，要有一定的稠度，要不搅拌的时候，蛋白会容易消泡，所以完全混合的奶酪糊要放进冰箱冷藏，直至重新变得浓稠才能下一步；
3、混合蛋白霜和奶酪糊的时候，切记不能打圈搅拌，用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀；
4、混合好的蛋糕糊应该是浓稠细腻的，如果出现很多小气泡或是太稀，那蛋糕就会失败；
5、轻乳酪蛋糕采用的是水浴法，烤盘里面的水不能过多也不能过少，要适量，可以看情况，烘烤到30分钟左右时，可以往烤盘里加点冷水，这样也可以防止温度过高，这是烘焙达人教的哟；
6、出炉后有些回缩和开裂都是属于正常的，不要担心，如果是过于严重的塌陷，那就是蛋清没有打发好；
7、出炉的轻乳酪蛋糕冷藏3-4个小时后食用口感更佳。

松岗私房蛋糕培训中心的地方哪里有？