遵义油炸小吃培训学校哪家靠谱
油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,具体时期不得考证。
授课内容包括:秘制麻辣小面、牛肉面、肥肠面、排骨面、焖肉面、素椒面、杂酱面、泡椒鸡杂面、豌豆面、香菇鸡面、榨菜肉丝面、鸭血面、西红柿丸子面
A.基础部分:
1.面条成熟度的鉴别;2、煮面标准;3、生面条的保管方法;4、原料的验收和标准;5、卫生清洁程序;6.餐前准备;7、收市工作 ;8、面条加工工艺;9、熬制高汤的八个注意事项;10、传统香料的配制。
a. 煮面:么时候面下锅,下锅后煮几分钟,煮的过程中怎样用筷子搅动,煮面时水温控制在多少度,什么时候挑面,挑出面怎样摆放等都是有讲究的。
b. 制作油辣椒:怎样炒辣椒,控制在什么样的温度,炒多久,捣辣椒的力度把握,辣椒块/末的粗细,油温的控制,香味的保留
B.调味部分:
3. 花生米的炒制流程;
4. 复制酱油的制作;
5. 混合油的制作流程;
6. 姜蒜水的制作流程;
7. 清油的制作工艺;
8. 红油的制作工艺;
9. 牛肉面的制作流程及成品的制作标准;
10. 肥肠面的制作流程;
11. 碗杂面的制作流程;
12. 鸭血面制作流程;
13. 香菇炖鸡面制作流程;
14. 泡椒鸡杂面的制作流程;
15. 酸菜肉丝面制作流程;
16. 麻辣小面的打料。
想要咨询更多小吃项目都可以随时咨询我哦~~~
咨询: 18.28.870.56.65(同手机号码)
咨询人:桂老师
咨询QQ: 480469191
公司地址:昆明市盘龙区穿金路524号3层 (波罗村公交站对面) 国汇KTV对面
厚学推荐学校
网上报名
推荐学校
更多>>新闻资讯
更多>>-
六盘水 串串香培训学校 串串的做法大全
2018-06-14
-
麻江罐罐鸡培训 瓦罐鸡技术培训
2018-06-14
-
贵阳抽屉式肠粉技术培训 肠粉的做法
2018-06-14
-
安顺官渡小锅米线-小吃培训-米线技术培训
2018-06-14
-
贵阳哪里有特色的麻辣香锅技术?
2018-06-14