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杯子蛋糕培训

重庆糕点培训就业班

来源:

重庆百尺竿头餐饮管理有限公司

    发表于:2018-05-10 09:29:00   19人浏览
相关标签: 糕点培训   重庆糕点培训

  重庆糕点培训就业班?第一次听到“玛格丽特”的时候,就觉得这个名字很优雅,想着一定是个好看的玩意儿吧。结果,就是一个被拇指摁扁的饼干!!!边上还裂开了!!!但其实,这是“爱情的印记”。从前,有一个糕点师在做饼干的时候,心里一直想着他心爱的姑娘,并将自己的手摁在饼干上。这画面就像结婚登记时,双方摁下的指印。这不仅是见证双方的爱情,摁下的更是互相的承诺。

  糕点培训怎么样

  糕点吃不完留着明天吃,这未必是一个好的习惯。因为不同种类的糕点存放有不同要求,但总体要求是确保低温、通风、干燥。糕点应尽早食用,不要长时间存放。

  保存糕点一要注意卫生、防止污染,二要保持新鲜风味,三要保持外形上的美观和完整。由于糕点是面粉、米类、糖、油制品,含有丰富的油脂和糖分,其中粮食易霉变,糖有吸水性,油易酸败变质,所以要特别注意防潮、防热、避免阳光照射,并保持适当通风。搬动时,要防止碰撞震动及摩擦挤压。食用前拿取时,最好用夹子或筷子,不要用手直接去拿。避免把糕点与其他食品、杂物一起存放,以防串味。另外,由于糕点大都偏甜,存放期间还要注意防止蟑螂、蚂蚁、老鼠的“破坏”,以防传染疾病。

  焙烤类糕点因水分较少,应注意防潮,吃不完时不要放入冰箱,最好是置于铁盒内密封保存。

  对于混糖类、酥皮类糕点,可放在原有的外包装纸盒中,随吃随取,每次拿取完,可将盒子附上一层保鲜膜,盖好后放在阳台等低温、通风、干燥的地方。

  对于重油糕类点心,如哈雷蛋糕等,因油脂含量较多,容易酸败变质,虽然存放几天经回油后口感更好,但也要尽早吃完,不要无限期存放。

  对于蒸制类糕点,如一品桃糕等,因含水分较大,既要防止发霉变质,又要防止干燥发硬,应尽量在3至5天内食用完。

  重庆糕点培训就业班https://www.houxue.com/kecheng-gaodian408.html

  糕点培训的一些技巧!

  香 草 黄 油

  原 料

  牛奶500毫升 鸡蛋2个 蛋黄1个 白砂糖75克 低筋面粉40克 黄油20克 香草精1小勺

  步 骤

  1. 牛奶加香草精小火加热,不要沸腾;

  2. 鸡蛋,蛋黄加糖打匀后筛入面粉;

  3. 将鸡蛋面粉糊一点一点倒入牛奶锅迅速搅拌均匀;

  4,开小火加热直到变稠加入黄油搅匀即可,放入冰箱冷藏。

  涂 抹 果 胶

  1. 将买来的果胶加使用重量1/3的水进行稀释,并小火加热调均匀;

  2. 将做好的果胶用小刷子涂抹在水果表面,你的水果挞就闪耀啦!?

  Tips:挞皮的材料可以提前准备,放入模具中冷藏(如果超过一日,则直接冷冻),烘焙时直接取出,无需解冻,直接放入预热好的烤箱内烘焙即可。

  重庆糕点培训就业班:糕点培训

  综上所述,“重庆糕点培训就业班?”就介绍到这里,感谢您的阅读。

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