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彩虹蛋糕培训

重庆糕点培训价格

来源:

重庆百尺竿头餐饮管理有限公司

    发表于:2018-05-10 09:28:00   13人浏览
相关标签: 糕点培训   重庆糕点培训

  重庆糕点培训价格?马卡龙所谓“英雄难过美人关”,16世纪中叶,佛罗伦萨贵族凯萨琳远嫁给法国国王亨利二世后,由于思乡情重,得了思乡病,国王很是心疼。有一天国王灵机一动,让糕点师做一些色彩鲜艳的甜品(也就是马卡龙),去讨她的欢心,没想到真的成功了,后来马卡龙还成为法国上流人士下午茶的不二选择,更被人们美誉为“少女的酥胸”。

  糕点培训,这些东西知道了!

  糕点吃不完留着明天吃,这未必是一个好的习惯。因为不同种类的糕点存放有不同要求,但总体要求是确保低温、通风、干燥。糕点应尽早食用,不要长时间存放。

  保存糕点一要注意卫生、防止污染,二要保持新鲜风味,三要保持外形上的美观和完整。由于糕点是面粉、米类、糖、油制品,含有丰富的油脂和糖分,其中粮食易霉变,糖有吸水性,油易酸败变质,所以要特别注意防潮、防热、避免阳光照射,并保持适当通风。搬动时,要防止碰撞震动及摩擦挤压。食用前拿取时,最好用夹子或筷子,不要用手直接去拿。避免把糕点与其他食品、杂物一起存放,以防串味。另外,由于糕点大都偏甜,存放期间还要注意防止蟑螂、蚂蚁、老鼠的“破坏”,以防传染疾病。

  焙烤类糕点因水分较少,应注意防潮,吃不完时不要放入冰箱,最好是置于铁盒内密封保存。

  对于混糖类、酥皮类糕点,可放在原有的外包装纸盒中,随吃随取,每次拿取完,可将盒子附上一层保鲜膜,盖好后放在阳台等低温、通风、干燥的地方。

  对于重油糕类点心,如哈雷蛋糕等,因油脂含量较多,容易酸败变质,虽然存放几天经回油后口感更好,但也要尽早吃完,不要无限期存放。

  对于蒸制类糕点,如一品桃糕等,因含水分较大,既要防止发霉变质,又要防止干燥发硬,应尽量在3至5天内食用完。

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  糕点培训怎么学习,这些都是!

  哈雷蛋糕

  第一次见这个哈雷蛋糕,就被它漂亮大气的外形所吸引,为啥叫哈雷也许是它的样子很形象,就像一颗哈雷彗星吧。

  如果你是刚刚踏进烘焙的队伍,还没有找到感觉又怕失败,你就先做这个哈雷蛋糕吧包你信心倍增,今天做了明天还想做啊!

  简单好做新手首选----哈雷蛋糕

  配方:低筋面粉200克、鸡蛋带壳200克、色拉油200克、细砂糖100克、泡打粉4克、盐1克

  1.首先200度预热烤箱

  鸡蛋放一容器加入糖打散至糖融化

  2.加入色拉油

  3.用电动打蛋器打至乳化

  4.面粉加泡打粉盐拌合后筛入

  5.手动打蛋器拌合均匀无颗粒

  6.此时的蛋糕糊比较粘稠,利用刮刀将面糊装入纸杯7分满即可

  7.烤箱中层190度25分钟,这是烤了10分钟的样子

  8.出炉放烤网上放凉

  美食小提示:

  这款哈雷蛋糕的膨胀力大的惊人,7分满即可,否则会爆出纸膜好多

  重庆糕点培训价格:糕点培训

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