培训首页  >  糕点新闻  >  武汉有没有糕点培训

武汉有没有糕点培训

[2018-05-10 09:11:00] 浏览量:29 来源:

湖北御美味餐饮培训学校

  武汉有没有糕点培训?原本对黑森林的印象就是:铺满巧克力碎片的巧克力蛋糕,但其实,黑森林蛋糕全名为“SchwarzwaelderKirschtorte”,更准确的翻译应该是“黑森林樱桃奶油蛋糕”。相传古时,德国黑森林区的樱桃丰收,妇人们不仅把过剩的奶油用于制作果酱,更用来作为蛋糕夹层以及装饰,并且在打发奶油时加入樱桃汁。所以,其实樱桃才是黑森林蛋糕的主角哦~

  糕点培训,还些都得看!

  蛋香味十足的蛋糕----虎皮蛋糕

  原料:可用25升烤盘做蛋糕卷

  戚风蛋糕卷:蛋黄5个,细砂糖25克(蛋黄用),玉米油45克,鲜奶45克,低粉85克,蛋白5个,细砂糖85克(蛋白用)

  虎皮:蛋黄5个,糖粉45克,玉米粉(淀粉)25克

  夹心陷:淡奶油200克,糖15克

  虎皮蛋糕的做法:

  1、准备好所需材料和器具,鸡蛋分离,蛋清中不要有蛋黄,会影响打发!打蛋盆要保证无水无油。最好使用不锈钢盆。

  2、蛋黄加25克细砂糖搅拌均匀,倒入45克玉米油搅拌均匀。

  3、蛋黄糊加入牛奶搅拌均匀,

  4、蛋黄糊筛入低筋面粉,切拌均匀

  5、来打发蛋白:用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖;继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较细腻泡沫时,再加入1/3糖;到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出韧性的小弯勾就可以了

  6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,再取1/3蛋白到蛋黄糊中,切拌均匀。把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

  7、烤盘铺油纸,将蛋糕糊倒入,震几下气泡

  8、烤箱预热150度,烤箱中层,35分钟左右即可。

  9、烤好后的蛋糕四周揭去油纸,放凉

  虎皮做法:

  1、蛋黄加糖粉搅拌均匀

  2、用隔水加热的方法将蛋黄打发至乳白色(水温不要太高)

  3、加入玉米淀粉继续搅打均匀

  4、将蛋黄糊放入烤盘中,用刮板抹匀

  5、烤箱一定要预热,预热220度

  6、将烤盘放入,烘烤四分钟左右,待表面起皱即可转190度直至虎皮烤熟

  (由于虎皮烘烤时间很短,一定要在一边观察,我提供的时间仅供参考,因为每个烤箱的温度多少都有差异,一定要用你的观察力并结合你的烤箱来做)

  蛋糕卷:

  1、淡奶油加糖打发至硬性泡发,这样卷起来要容易一些

  2、放凉的蛋糕卷抹上一层淡奶油,卷起

  3、放凉的虎皮切去四边不整齐的地方,背面也抹上一层淡奶油,覆盖在蛋糕卷表面即可

  武汉有没有糕点培训https://www.houxue.com/kecheng-gaodian408.html

  糕点培训怎么学习,这些都是!

  哈雷蛋糕

  第一次见这个哈雷蛋糕,就被它漂亮大气的外形所吸引,为啥叫哈雷也许是它的样子很形象,就像一颗哈雷彗星吧。

  如果你是刚刚踏进烘焙的队伍,还没有找到感觉又怕失败,你就先做这个哈雷蛋糕吧包你信心倍增,今天做了明天还想做啊!

  简单好做新手首选----哈雷蛋糕

  配方:低筋面粉200克、鸡蛋带壳200克、色拉油200克、细砂糖100克、泡打粉4克、盐1克

  1.首先200度预热烤箱

  鸡蛋放一容器加入糖打散至糖融化

  2.加入色拉油

  3.用电动打蛋器打至乳化

  4.面粉加泡打粉盐拌合后筛入

  5.手动打蛋器拌合均匀无颗粒

  6.此时的蛋糕糊比较粘稠,利用刮刀将面糊装入纸杯7分满即可

  7.烤箱中层190度25分钟,这是烤了10分钟的样子

  8.出炉放烤网上放凉

  美食小提示:

  这款哈雷蛋糕的膨胀力大的惊人,7分满即可,否则会爆出纸膜好多

  武汉有没有糕点培训:糕点培训

  综上所述,“武汉有没有糕点培训?”就介绍到这里,感谢您的阅读。

  武汉有没有糕点培训有兴趣了解糕点培训的同学可以到厚学网找一家专业的培训机构进行系统有效的学习,厚学网是一家与多家知名培训机构合作,行业遍及全国涉及各行各业,感兴趣的同学可以和我们的客服联系,会有专业人员为您答疑解难哦!!!~

文中图片素材来源网络,如有侵权请联系删除
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

厚学推荐学校

网上报名

报名信息

  • 刘** 已经于 2018-09-18 报名
  • 刘** 已经于 2018-09-18 报名
  • 朱** 已经于 2018-09-18 报名
  • 孙** 已经于 2018-09-18 报名
  • 马** 已经于 2018-09-18 报名
热门信息