经典茶语录

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厦门汉艺唐风茶艺培训

发表于：2014-11-06 09:45:56

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【人生若只如初见】
喝茶是随性的，而茶有多种类型。人们在首先接触茶时，大多数人会因味觉感觉而确定对茶的偏好，这就是“入茶门”。如果你第一次用心喝的茶是花茶，那你多半这一生就爱上花茶了；如果你第一次用心喝的是红茶，那你可能会一生都爱红茶。

【闻香识茶】
一杯好茶，它的香气是由多种因素决定的，天时地利人和方能成就一杯香茗：1、品种香——茶树品种。2、地域香——栽培环境。3、栽培香——茶园栽培管理水平。4、工艺香——加工工艺。5、储运香——储运环境。6、茶艺香——冲泡技巧。

【因茶择器】
一般来说，花茶，为保持香气，宜用壶泡茶，然后斟入瓷杯饮用；大宗红茶和绿茶，注重茶的韵味，可选用有盖的壶、杯或碗泡茶；乌龙茶重在“啜”，宜用紫砂茶具泡茶；红碎茶与工夫红茶，可用瓷壶或紫砂壶泡茶，然后将茶汤倒入白瓷杯饮用；西湖龙井等细嫩名茶，用玻璃杯直接冲泡为理想。

【酒友茶知己】
酒逢知己千杯少，茶逢知己一杯醉。朋友不在量，而在于质。有些朋友，没有酒的浓烈，只有茶的淡雅，在你得意时，逆耳忠言，在你失意时，排忧解难。人生遇几杯好茶便欢喜，人生有一两个知己便足矣。

【高冲低斟】
冲茶：水壶和茶壶的距离要比较大，一气呵成，这样冲下来就叫“高冲”，“高冲”能使热力直透罐底，使茶沫上扬，帮助茶香高扬。斟茶：斟茶时茶壶要尽量靠近茶杯，这样才能防止热气四散，使茶香过早挥发。同时低斟不会激起泡沫，也不会发出滴答的声响，更加礼貌而美观。

【品茶7忌】
①“不如法”，是指烧水、泡茶不得法；
②“恶具”，是指茶器选配不当，或质次、有砧污；
③“主客不韵”，是指主人和宾客缺少修养；
④“冠裳苛礼”，是指官场间不得已的被动应酬；
⑤“荤肴杂陈”，是指大鱼大肉、荤油杂陈；
⑥“忙冗”，是指忙于应酬，无心与茶；
⑦“壁间案头多恶趣”，指茶室零乱。

【说说茶点】
茶点与下酒菜一样，丰俭由人；南方人喝绿茶，吃稻米，擅长用米来做茶点，比如蒸制的米糕、桂花糕、糯米糕；藏人多食奶酪，消食解腻的黑茶是必不可少的茶饮；台湾人喝乌龙茶，凤梨酥和牛轧糖是经典搭配；欧洲人，则习惯在下午喝红茶，配慕斯。

【茶具偏好暴露你的喜好】
唐人因为青瓷能衬托煎茶的淡红色，而喜欢青瓷；宋人因为斗茶要比拼茶沫的鲜白，而青睐黑釉盏；明朝时，紫砂茶具兴起，是为了追求茶的“香”和“味”...你选择的茶器，一定是为你某种偏执而存在。

【哪些茶养胃】
1.熟普洱茶：普洱茶对胃产生保护膜，可以起到护胃、养胃的作用。
2.红茶：红茶具有暖胃功效，能消炎、保护胃黏膜。
3.安化黑茶：能补充膳食营养，促进消化。
4.大麦茶：健脾，清热解暑,去腥膻，去油腻，助消化。
5.柠檬草茶：健脾健胃，祛除胃肠胀气、疼痛，帮助消化。