湛江西点培训，哪里有蛋糕学校?

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　　糖渍橙皮吐司的做法1.准备做面包的所有材料。

　　2.将除糖渍橙皮外的所有材料放入面包机中，启动发面菜单进行和面。

　　3.25分钟后放入糖渍橙皮继续和面3分钟。

　　4.然后面包停止和面，这时取消当前菜单，检查面团状态。

　　5.将面团整理好后再放入面包机中，选择发酵菜单进行基础发酵，时间为30分钟。

　　6.30分钟后面团发酵至原来面团的2倍大左右。

　　7.取出发酵好的面团进行排气分割，揉圆后盖保鲜膜醒发15分钟。

　　8.15分钟后取一个面团擀成椭圆形。

　　9.然后翻面，将两边向中间对折。

　　10.由上向下卷起，收口处捏紧。

　　11.都整形好后放入学厨的正方形吐司模具中。

　　12.放入烤箱中进行二次发酵，时间为50分钟左右，面团发酵至模具9分满取出，表面筛一层干粉。

　　13.用刀割出花纹。

　　14.放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为上管150度，下管160度，时间为35分钟。

　　15.烘烤结束后取出晾凉。

　　烹饪技巧1. 面包放烤箱二次发酵时，在烤箱内放一碗温水，用来增加烤箱内发酵的湿度。

　　2. 面包在烘烤过程中，顶部颜色够了盖锡纸，避免顶部烤糊。

　　3. 干粉也可以不撒，直接刷蛋液，我做面包时忘记预留一点蛋黄了，所以撒干粉，割了花纹。

　　4. 如果面包不做成山峰形，做成方形，面包二次发酵发到模具8分满就可以盖盖子开始烘烤。

　　5. 因为烤箱不同，所需要的温度和时间也不相同，请根据自己的烤箱温度调节。

　　6. 揉面方法因面包机不同揉面时间也不相同，根据自己的面包机实际情况进行揉面。

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