深圳西点师培训学校，学费多少中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。你想自己给所爱恋的人做生日蛋糕么，来卡卡教你做蕞漂亮好吃的。潮汕西点培训学校，西点师培训学校。

整体是衡量一款蛋糕在布局上是否成熟的重要标志，它要求把蛋糕的各局部部分组成一个有机的统一体，要求在统一中求变化，变化中求统一，两者相生相应，通体联络，在一个有机的整体关系中小局部总是服从整体的要求，所谓“极工细而不谦繁琐，极率意而不谦脱逻”，求的是多而不乱，少而不空的设计效果，忌讳局部闹独立，各不相顾，达不到整体的效果。在少数蛋糕(多出现在呼应式、合围式中)布局时往往有小的搭配问题，比如搭配一些糖珠什么。虽然它在整款蛋糕上占的比重较少，却体现了裱花师的修养和处理蛋糕布局呼应的关系;一款蛋糕要有松有紧才会错落有致，一款蛋糕整体布局紧凑，小的局部结构严谨，其造型才不会垮掉。潮汕西点培训学校，西点师培训学校。目前卡卡西点培训、蛋糕培训、面包培训、甜品培训学校毕业学员已遍布全国各地，来参加卡卡西点培训，你就是下一个高薪人员。卡卡大师指点烘焙技术：

与其他面包不同的是，蒜香咸面包是属于那种越嚼越能品出面包醇香的类型，重要的是它不仅营养健康，操作起来十分简单，对于味蕾比较挑剔的大人们是极具富有诱惑力的。

蒜香咸面包

材料：

面团：高筋面粉400g，酵母3g，白砂糖40g，盐5g，鸡蛋1个，牛奶±220g，黄油30g

馅料：蒜粒10g，黄油30g，盐2克，葱适量

工具：厨师机CM-1200，发酵箱CF-3500，电烤箱 CO-8501

烘烤：上火180度，下火160度，20分钟

制作步骤：

1、 准备好所有材料。

2、 根据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有面团材料放入CM-1200厨师机进行揉面。

3、 揉到面团光滑起筋后，加入黄油继续揉。

4、 揉到完全阶段能拉出薄膜时停止，整型好面团。

5、 将面团放入发酵箱CF-3500，选择30度，时间设为50分钟，进行基础发酵。潮汕西点培训学校，西点师培训学校。

6、 当面团发酵约2倍大时后停止，面团非常光泽圆滑。

7、 面团排气后分割成约12份，滚圆醒发15分钟。

8、 将面团压平，用擀面杖擀成椭圆形，翻面后从上往下卷起。面团排入CM-721烤中。

9、 CO-8501烤箱，选择发酵功能，进行最后发酵，约40分钟，发酵到2.5倍大。

10、 发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥。

11、 面团刷少量蛋液，用锋利的刀片在面团顶部划一道约1CM深的长口子。

12、 将黄油蒜蓉挤入面包切口中。

13、 COUSS CO-8501烤箱，选择上180度，下火160度，预热好后放入中层，烘烤约20-25分钟。

14、 至表皮金即可。蒜香十足，颜色诱人，相当美味哦！潮汕西点培训学校，西点师培训学校。

制品烘焙所需要的时间与烘焙温度及制品的厚度，大小有关。一般而言，烘焙温度越高，所需的时间越短，配料越多，所需时间越长。烘焙时间也与焙烤容器的材料性能有关。色深或无光泽的焙烤容器对辐射热的吸收和发散性能较好，可以使烘焙时间缩短，烤出的成品体积大、气孔小。相反，光亮的焙烤容器能反射辐射线，从而减慢了烘焙速度。然而，烤速太快的焙烤容器也有缺点，可能导致制品顶部突起，色泽太深且不均匀，这对容易上色的制品不一定合适。

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