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            广州天河面馆培训哪家好， 选煌旗小吃培训
        

广州天河面馆培训哪家好，选煌旗小吃培训

来源：

煌旗小吃培训

发表于：2017-09-28 17:20:08

相关标签：小吃培训东莞小吃培训

面馆肯定是做面的，就现在的来看，小面的就重庆小面比‌‌较受人欢迎，也是时尚美食，独具地方特色的重庆小面赢得了消费者的喜欢。但是各种各样的调味品和制作工序又让经营者感到麻烦。其实还有不麻烦的做法，正宗就选煌旗好。

重庆小面做法

- -原料- -

面条猪肉末猪棒骨

- -做法- -

1. 我先教你熬小面需要的高汤，把猪棒骨洗净冷水下锅，充分煮出血水后捞出洗净。

2. 高压锅冷水再放入棒骨，再放入八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香，丁香，草果，山奈、姜片，1大勺料酒，大火煮出气后转中火继续煮30分钟。

3. 然后我们炒肉臊子，锅里倒油烧热，放入猪肉末炒到变色。

4. 加1大勺的郫县豆瓣酱，1小勺黄豆酱，1小勺老抽，1大勺生抽，1小勺胡椒粉，翻炒均匀，就可以出锅了。

5.取一个大点的碗，碗底放上葱末和蒜末，还有榨菜碎和花生碎，1小勺芝麻酱，1大勺生抽，1小勺陈醋、2大勺辣椒油。

6. 浇入之前煮好的高汤。

7. 把底料搅拌均匀后，放上煮熟的面条。

8. 再放上炒好的肉臊子，榨菜碎，花生碎，小青菜等等点缀下就可。

重庆小面调料和制作

材料：

面条、空心菜、高汤、酱油、花椒粉、胡椒粉、辣椒油、蒜水、姜水、香油、味精、鸡精、油炸花生、葱花、芽菜、榨菜粒、猪油。

做法

1.碗里加入酱油、花椒粉、胡椒粉、辣椒油、蒜水、姜水、香油、味精、鸡精、油炸花生、芽菜、榨菜粒、猪油，舀入一勺高汤。

2.锅里烧水烧开之后把空心菜和面条放入锅里煮一下捞起来倒入打好调料的碗里，撒上葱花即成。