学习15天 实习5-20天
拉面、煮肉、调汤、配方、拉面系列其它面点（凉面、兰州炸酱面、兰州臊子面、卤面、炒面、干拌面、酸菜牛肉面）、刀削面、辣椒油炸制、小菜制作、新疆大盘鸡、手抓羊肉、红烧牛肉面、西北特色小吃（浆水漏鱼、甜胚子、灰豆子、牛奶鸡蛋醪糟）、兰州牛肉拉面文化发展、店面选址、设计、装修、运营等理论。
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