辣子鸡冒子核心技术传承培训

云南云晟

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

一周以内

上课地址

昆明市体育馆运动员公寓

【课程详情】

　　辣子鸡冒子核心技术传承培训

　　开店绝配：三款秘制油辣椒的炼制五款经典泡菜的腌制

　　经典食材：

　　武定壮鸡：武定鸡主产于云南省楚雄彝族自治州的武定、禄劝两县，鸡体型高大，骨骼粗壮，腿粗，胫较长，肌肉发达，体躯宽而深，头尾昂扬，步态有力，由于全身羽毛较蓬松，更显得粗大。壮鸡肉质鲜美，其名气早在明朝《云南通志》中已有记载。明清时期，“武定壮鸡”曾被选为贡品敬献给朝廷。公鸡羽毛多呈赤红色，有光泽，而母鸡的翼羽、尾羽全黑，体躯、其他部分则披有新月形条纹的花白羽毛。