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羊肉炕馍是开封小吃，是很多吃货们较爱吃的开封小吃。在开封大小街头每逢夜市出摊之时，就数羊肉炕馍排队购的较多。羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，很有嚼头，切勿放凉再吃。
羊肉炕馍的工艺很简单，采用的都是中国较古老的美食制作方法，先用火加热平板铁鏊子,然后将食材放在上面加热制熟（烙和炕都是这个意思）。做羊肉炕馍，要先烙好两张薄薄的烙馍，然后在两张烙馍之间放上羊肉末、葱花等，再挖上一块羊油涂抹在平板铁鏊子上，将夹馅的烙馍放在熔化的羊油上面，随着一股香浓的烤羊肉味在空气中散开，羊油慢慢浸入烙馍中。待烙馍一面被炕成金后，将烙馍翻过来，接着炕另一面，直到两面都被炕成金，一个羊肉炕馍就做成了。制作羊肉炕馍时，除了放足羊肉和羊油，还要加上葱花和孜然等香料，使口感更丰富。羊肉炕馍不管是摆流动小吃摊，还是开早晚餐店都是不错的投资小吃项目。
在我们真厨艺这里学习项目都是性收费的，而且我们是会传授全部技术配方的，学员可以用满意的价位学到称心的技术，我们真厨艺的价格在市场上也是很实惠的选择了，相信真厨艺餐饮，选择真厨艺专业培训服务。多久能学会技术主要看学员的能力和时间安排，我们真厨艺没有硬性规定的，只要是早8晚五我们真厨艺随时都能开课教学，一般情况3--5天就能掌握好了，感觉没学好可以继续学习，直到学会为止。真厨艺餐饮培训是一家培训小吃技术的正规，我们真厨艺有专业的教学服务，所有项目都是实操课程学习，期间材料、设备等我们真厨艺免费提供，你只管大胆的动手练习，毕业就能投入经营，省去不少麻烦，还能节省时间。
