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课程说明
课程级别 入门级 培训周期 一周以内 上课时间 白天班 上课地址 成都市锦江区总府路23号5楼 学习目标提供具有竞争力的餐饮技术，实现餐饮人的创业梦！
授课对象餐饮厨师
开店学习
餐饮创业
美食爱好者教程说明各地的特色美食都是可以学到的，师傅都是传授正宗的小吃培训技术的
课程简介
菜品特色蛋烘糕本是成都走街串巷、许多名小吃店都有制作，但仍有许多小贩，挑担销售。此点香喷喷、金灿灿，绵软滋润，营养丰富，老少打尖较宜。蛋烘糕常见的馅心有芝麻、仁锦、八宝、水晶、蜜枣、鲜肉榨菜、金钩、蟹黄、火腿等。
蛋烘糕培训
食材主料
鸡蛋1个、水70g、酵母1g、面粉70g
辅料红豆沙适量、白糖10g、盐少许、红糖7g
步骤
1.食材准备好：鸡蛋1个，水70克，酵母1克，面粉70克，盐少许，红糖7克，白糖10克，红豆沙适量。
2.将酵母用水溶化。
3.打入鸡蛋，搅拌均匀。
4.倒入，糖，盐，粉。
5.搅拌成均匀面糊。盖上保鲜膜静置1-2小时。
6.至面糊出现小气泡。
7.平底锅刷薄油。
8.舀一勺面糊，在锅底摊开。
9.中小火，烙至表面凝固成熟。
10.放入适量红豆沙。
11.将饼皮铲起，对折。
12.出锅。
课程内容以实际授课为准
