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课程说明
课程级别 入门级 培训周期 一周以内 上课时间 白天班 上课地址 成都市锦江区总府路23号（夫妻肺片总店5楼） 学习目标提供具有竞争力的餐饮技术，实现餐饮人的创业梦！
授课对象餐饮厨师
开店学习
餐饮创业
美食爱好者教程说明重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。
课程简介
重庆小面技术培训内容：
1、原料的选取及掌握各香料调料的认识；
2、牛腩、肥肠、排骨等的处理及制作；
3、各种面食的汤底的熬制时间、火候控制等；
4、红油、辣椒油、杂酱的制作；
5、抄手的全部制作过程；
6、粉丝的选择以及泡制方法；
7、原料、配料保存、保鲜技术；
8、开店选址指导。
面食培训项目：麻辣小面；、红烧牛肉面；、豌杂小面；、炸酱小面；、担担面；、特色豆花面；、三鲜小面；、红烧肥肠面；、红烧排骨面；、红烧牛腩面等
课程内容以实际授课为准
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