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课程说明
课程级别 入门级 培训周期 半个月 上课时间 白天班 上课地址 成都市锦江区总府路23号（夫妻肺片总店5楼） 学习目标提供具有竞争力的餐饮技术，实现餐饮人的创业梦！
授课对象餐饮厨师
开店学习
餐饮创业
美食爱好者教程说明香锅的前身是在经典川菜中结合了烧鸡公、毛血旺、火锅的特色与特点，再以川北帮的独特烹饪技法加以改良而出的特色经典项目，吃香锅既迎合了舌根与舌尖对麻辣并重的依赖，又能在品尝完香锅以后享受火锅的乐趣，两者合一，经济实惠，使火锅更加具有主题性。
课程简介
麻辣香锅培训课程
1、麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用。
2、讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
3、各种调味酱制作。
5、素菜的选择，处理方法。
6、主料的腌制及处理方法。
7、高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养
8、培训麻辣香锅的制作方法及火候掌握。
9、卤汤、鲜汤、酱料等材料的制作及保养
10、投资预算分析及风险回避，经营方法与管理理念交流。
课程内容以实际授课为准
