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课程说明
课程级别 初级 培训周期 一周以内 上课时间 电话咨询 上课地址 哈尔滨市道里区乡政街112号（引航餐饮技术培训中心） 课程简介
卤肥肠是用猪大肠制作的一道家常菜。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。卤肥肠的口感相当软糯，弹韧口感中混着粗犷香气，丰满油脂瞬间扑上了舌尖，身心瞬间酥软。
卤肥肠“传说孙思邈在一家小店内，偶然吃到了“煎白肠”，觉得腥膻味特别重，油腻不堪。他略一思索，给店主开了个制作猪大肠的方子，嘱咐他在烹制肠头的时候，加入汉阴椒、西大香、桂皮等中药，不仅去除了猪大肠的油膻，而且味道更好。孙思邈还将自己随身所带的药葫芦赠送给了店主。店主按照药王的方子制作的“煎白肠”，滑软柔韧、肥嫩鲜美、汤浓馍香。从此，这家小店凭借着一手绝好的肥肠生意兴隆，店主也因此致富。为了表达对药王的感激之情，他将药王的葫芦挂在店门口，并把“煎白肠”改名为“葫芦头”
课程内容
培训内容原材料的选择和初加工，卤汤的熬制和保存，制作技术的传授。
三大口味香辣卤肥肠，五香爆汁肥肠，麻辣卤肥肠。
搭配经营项目熏酱，麻辣鸭货，四川拌菜 ，熏酱字，麻辣鸭货字，四川拌菜字。
定金活动交200定金，可减免1000元车费补助和住宿补助。
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课程内容以实际授课为准
哈尔滨引航餐饮技术培训中心
哈尔滨引航餐饮集团是一家极具创新精神和社会责任感的餐饮创业扶持、技术培训结合的企业。始终以“信存高远、技容天下”做为企业的生存法则。以德为先、以信为远、为无数企业、店面、家庭、打造了成功的基石。企业资质1 核心技术引航餐饮技术培训中心拥有丰富的特色食品核心技术
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