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课程说明
课程级别 高级 培训周期 一周以内 上课时间 全日制 上课地址 东莞市樟木头镇龙腾花园一期二楼 学习目标有意学做炒菜厨师快餐的创业者
授课对象学习厨师炒菜创业或者就业的伙伴
教程说明现场实操教学学员亲自操作练习
课程简介川菜之后，湘菜迎来了属于自己的时代，同为八大菜系的川菜和湘菜，经常被餐饮同行拿来对标和比较，在口味上一个是麻辣，一个是香辣、酸辣，既有相似的地方又有很大的不同。“湘菜对食材的要求更讲究，更高质量，湘菜少油，调料也更少，川菜则更广谱，食材也相对便宜，更容易找到。
新派湘菜为什么越来越受欢迎？
1、湘菜的口味，虽然也是以辣为主，但是对一些调味料却没有川菜使用的那么多，湖南人吃花椒比较少、也很少用到八角，比如制作小龙虾，基本上除了辣椒之外，其他的调味料使用的极少，相对来说，保留了食材的原汁原味。
2、湘菜的做法中，也有一种比较养生的吃法，那就是蒸，湘菜中的大多数蒸菜，虽然放了小米辣，但却辣而不燥，又是隔水蒸的，油也比较少，实际上是很清淡的，很多人都能接受。
3、湘菜用料广泛、制作精细、品种繁多，口味上注重香鲜、香辣、软嫩、烹饪方法上大多是煨、炖、腊、蒸、炒；而川菜是麻辣，在制作方法上有几十多种烹饪方法，有七味八滋的说法，简单来说，川菜多花椒、湘菜多酸豆角。
课程内容以实际授课为准
食为先小吃培训东莞总校
食为先创立于2008年，隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。食为先创立于2008年，隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。食为先创立于2008年，隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准化输出的小
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