项目介绍：

烤羊排属于清真菜，制作原料有羊排，洋葱、鸡蛋、小麦面粉等。外焦里嫩，肉烂味香，具有补血、补虚养身、补阳等功效。在煌旗小吃培训众多热门的小吃技术培训项目中就有烤羊排技术培训班。

本套烤羊排课程您学会之后，可以去夜市，美食小吃街，商业步行街，工业区周边等地开一家烤羊排店。

利润分析：

烤羊排的毛利润高达60%，所以平均出100元，纯利润就可以达到60元，营业额1000元，就可以赚600元。如此下来一年赚10万，20万都是小意思。

学习内容

10%理论+90%实操+开店辅导

【教学时间】3-7天左右（视个人情况而定），短期包教包会，学会为止。

【教学费用】一次性收费，中途不收学费。

【培训地址】连锁教学，全国多家分校同步教学，可致电详询。

【协议】学员决定在本中心学习，为了保护学员的利益，双方签订协议，本协议两份，双方各一份。协议中会明确说明学员应有的一切好处，包括配方及操作过程，具有法律效力。

培训安排：

1.羊排的筛选方法

2.烤羊排专用调料和酱料制作

3.烤羊排的基本处理

4.烤羊排鸡蛋糊的制作

5.羊排烤法（时间、火候、温度等技巧）

烤羊排制作方法：

（1）锅中加水7千克，放入羊排烧开锅去沫后，加葱、姜、川椒、茴香、孜然、胡萝卜、西芹、香菜、盐、味精，中火煮30分钟，捞出。

（2）羊排改刀成扇型条，放入烤盘中，等烤箱温度升起上温为250度、底温为200度时，放入羊排烤8分钟，取出羊排刷上一层秘制羊排酱，再烤2分钟，即可。

秘制羊排酱配方：

花椒面6克、辣椒面10克、孜然面10克、盐5克、味精5克、十三香3克、干姜面4克、蜂蜜3克、博湖香辣酱40克、辣椒红油10克、花椒油10克、凉开水10克放入盛器，调匀即可。