网红蛋糕西点甜品系列

浮云卷蛋糕胚的制作与烤制手法，以及卷法和装饰手法。卡仕达酱、以及香缇奶油的制作。

提拉米苏 手指饼干的制作，提拉米苏慕斯糊的制作，提拉米苏的组合、层次和制作注意点。

乳酪派、轻乳酪蛋糕的制作；乳酪派，派皮的制作与乳酪糊的打法以及烤制方法；轻乳酪的制作手法与烤制手法，以及装饰手法。

酥皮泡芙、巧克力泡芙的制作；

原味酥皮和巧克力酥皮的制作手法，以及原味泡芙和巧克力泡芙面糊的制作；泡芙的烤制以及不同口味香缇奶油的制作以及组合。

千层蛋糕、雪媚娘的制作；

千层蛋糕、千层皮的制作手法以冰淇淋奶油制作步骤的搭配和组装手法；

雪媚娘皮的制作手法以及馅心的搭配和组装方法。

马卡龙的制作手法，以及混搭颜色的搭配，以及配料的制作和保存方法；

杏仁饼干，折叠曲奇饼干的制作步骤以及焙烤注意点和保存方法；

蛋黄酥和毕业作品展示

蛋黄酥的制作手法以及蛋黄的处理方法，和手工开酥的注意步骤以及保存方法

网红成品完成

★浮云卷蛋糕制作

★提拉米苏制作

★卡仕达酱制作

★香缇奶油制作

★乳酪派制作

★轻乳酪制作

★手指饼干制作

★酥皮泡芙制作

★冰淇淋奶油制作

★雪媚娘皮制作

★雪媚娘成品制作

★意式马卡龙制作

★千层蛋糕制作

★杏仁饼干制作

★珍妮曲奇饼干制作

★蛋黄酥制作

★巧克力配件制作

★淡奶油打发技术

西点慕斯进阶

★西点慕斯喷砂的质感塑造和操作手法

★夹心和胚体的制作，半成品组合装模，定型技巧

★西点慕斯西点盘式装饰，各种水果坚果装饰

★西点慕斯冷藏与定型技巧讲解

西点慕斯成品

★3D喷砂系列

★夹心橘子喷砂系列

★柠檬慕斯喷砂系列

★芒果慕斯喷砂系列

★草莓慕斯喷砂系列

★星空淋面系列

★手工巧克力系列

★梦幻椰滋淋面系列

★千层蛋糕系列

延伸制作

★位学员在成品制作过程中，必须自选主题延伸各种款式西点蛋糕，通过考核，达到融会贯通！

★主题西点延伸制作

★延伸制作考核

★网红蛋糕款创意制作

★根据客户需求延伸制作

进店类西点要求

门店西点蛋糕接单技巧，蛋糕成本，定价，包装，售卖，配送，存储方式流程化管理