煎饼果子培训课程：

课程内容：

1、传统经典纯绿豆煎饼

正宗，传统的天津煎饼果子

2、花式煎饼：

紫米煎饼、糯米煎饼、玉米煎饼、五谷杂粮煎饼、黑豆煎饼

小米绿豆煎饼、小米黄豆煎饼、蔬菜煎饼(2 种)

你可以学到

1、脆皮和面的制作工艺

2、果子和面的炸制工艺

3、蘸酱的制作，包括甜酱和辣酱

4、面浆的比例与调配，手法操作

5、摊煎饼的手法及成本的制作

6、原材料和机器的选择、采购、成本、预算

7、开店流程的讲解、人员配备、物资采购等

赠送

红豆粥、五谷粥、小米南瓜粥、脆皮

课程周期：2 天

食东方煎饼果子培训优势：

食东方教学基地配备专业、齐全的教学用具，模拟实际工作环境，以行业标准为教学基础，做到教学实用化、技能落地化。同时运用先进的4D厨房管理方法，将整理、责任、执行和培训有效结合，形成良好的职业习惯，使学员终生受益。毕业后，食东方不仅提供各大型餐饮集团、餐饮连锁品牌的就业，而且为有创业需求的学员，提供系统化创业指导服务。

食东方秉承着“传承为根、做人为先、育人为本“的经营理念，脚踏实地、敢为人先。在荣誉校长专业级面点大师张同敏的引领下，我们坚守着属于餐饮职业人的责任，将手艺人的精神深耕，使中华饮食的技艺得以传承。为我国餐饮业不断输送具有创新能力、基础扎实、并掌握传统技艺的职业餐饮人。

师资力量：

级大师 - 荣誉校长 张同敏

中国龙须面人、级面点大师、天津市届烹饪大师

技法鉴定中心评委、烹饪协会委员

已被收录《中国烹饪名人大全》、《中华人物大典》等

任教 43 年，培养级烹饪大师数十名

食东方副校长 - 人称天津包子哥 阎英新

毕业于天津烹饪学校，曾在北戴河天海度村服务于人们

曾在阿联酋迪拜海外公司担任行政总厨及经理

曾负责北非利比亚大使馆培训厨师工作，传播中国餐饮文化

中式特级烹饪师 - 研发中心主任 冯建伟

师从张同敏大师 , 在天津烹饪大赛中多次获得金奖、银奖

所研发的芥末虾球更是获得“美天津菜”的荣誉

在中海油迎宾馆担任厨师长期间，接待服务过多位省市级领导

面点高级技师 - 教学部特约教师 邱紫菊

在狗不理集团工作七年，熟悉天津包子的所有制作工艺

多次受政府邀请在天津市迎宾馆、中南海等地向各位领导展示天津包子制作工艺

面点高级技师 - 教学部主任 杨瑞香

北京奥运会期间，作为技术指导支援狗不理北京前门店

参加夏季达沃斯国际经济的文化晚宴，宣扬天津包子饮食文化

参与天津市迎宾馆等政府招待工作，出色的完成每一次各位及地方领导人

的招待任务

中式面点特级 - 教学部教师 王影

在狗不理任职期间，多次获得技能大赛全能项名

作为狗不理集团技术带头人，多次被派往新加坡进行技术交流

多次在北京市人民大会堂、天津市迎宾馆为及各国政要人员制作狗不理包子

曾代表狗不理集团赴瑞士参加达沃斯世界经济