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南宁酱香饼培训

> 南宁市百厨味

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课程等级入门级
培训周期一周以内
学校地址广西南宁市兴宁区朝阳路74号九楼
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南宁酱香饼培训

酱香饼培训

培训种类

麻辣味★香辣味★泡椒味★葱香味★酸菜味等十几种口味

技术培训

1、协助手续办齐全，餐饮三证取得
2、协助酱香饼店面的选址（免费）
3、酱香饼店面装修与设计草图（免费）
4、酱香饼设备的准备与应用（提供合作厂家）
5、酱香饼菜单的定价参考（免费）
6、收银、接待顾客的方法
7、开业的促销活动和后期营销技巧
8、原材料的选择，采购，成本，预算。

培训时间

天9:00-12:00——理论学习
讲述土家酱香饼的发展及基础知识。
天13:00-17:00——土家酱香饼培训示范指导
（1）发面的配比技术和和面手法；
（2）酱香饼所用二十多种调味料认识及性能；
（3）酱香饼秘制酱配方及实际动手操作；
（4）挂盐配方和酱香饼刷酱配方及实际操作；
（5）酱香饼制作全流程及制饼技巧；
第2天——学员自己练习
毕业赠送《学员新手开店手册》，颁发百勺味结业证书。

部分学员操作现场

酱香饼利润分析

50斤面粉，做出46张饼为例：
按市场价5元/斤销售，每张饼2斤，10元/张，可销售460元，减去用料成本(50斤面粉62元+色拉油8斤39元+芝麻200克3.6元+香葱2斤7元+酱料2斤15元+用电15度10.5元+包装袋75个6元，总计143.1元)，平均每张饼成本为3.11元，合计利润316.9元。