龙虾重要的就是味道。为了能够保持肉质的鲜美，盱眙小龙虾在选择完原材料之后，就立刻开始对小龙虾进行腌制，先将龙虾洗净、抽出黑线、清理脏污，然后再将它们放进调制好的小龙虾酱料中，开始进行长时间的腌制。这种腌制方法能够较大程度，让酱料的香味浸入到小龙虾的肉里面，这个步骤在小龙虾的制作中非常的重要，很多的小龙虾就是因为没有味道而失败的，这也是盱眙小龙虾能够成功的原因，并且在腌制过后，盱眙小龙虾还通过特殊的手法对小龙，这种特有的工艺让盱眙小龙虾在味道上面能够更加的深入，真正做到了小龙虾界中传出的那句，味道深厚而不咸，回味悠长而香醇。这也是盱眙阿兵小龙虾的特色所在，凭借着自己的努力，真正的做到了无人超越的地步。

在品牌方面，盱眙阿兵小龙虾已经是当今全国有名的小龙虾品牌了，盱眙龙虾协会大力扶持店！在小龙虾的圈子里面有着很强的号召力，很多的朋友们也都是冲着阿兵的牌子去的，真正的让合作商感受到了座无虚席，开店就满的现象。还在等什么？现在就来加入盱眙阿兵小龙虾的阵营吧。

小龙虾培训内容：

1.龙虾的选择，以及在清洗、制汤、材料袋制作、小龙虾烧制工艺和各种调味料勾兑工艺等过程中应注意的问题。

2.学生练习和学习小龙虾的生产过程和管理过程。

3.审核生产工艺，独立完成产品生产。

4.小龙虾培训流程讲解、店址、人员配备、物资采购等。

5.小龙虾原料的选择与鉴定。

6.小龙虾原料的加工方法。

7.具体小龙虾培训，如烹调方法的辛辣小龙虾的基础材料和掌握的热量。

8.沸腾过程中常见问题及处理方法。

9.用小龙虾做辣椒油的方法。

10.学习如何为辣小龙虾制作各种秘制酱料。

11.学习如何制作和混合麻辣小龙虾的各种辅料和配料。

机构介绍

盱眙阿兵龙虾致力于龙虾烹饪技能的指导与服务工作，为有志于从事龙虾烹饪行业和自主创业的朋友提供专业化、标准化的烹饪技能指导与服务，为行业中的朋友提高烹饪技艺、考取江苏省烹饪协会颁发的盱眙龙虾制作大师资格证书提供竭诚服务。培训地点位于素有“中国龙虾之都”之称的——江苏盱眙，通过系统培训学习，了解各种盱眙龙虾的基础知识及烹饪制作特点，使学员能够熟练掌握盱眙十三香龙虾、麻辣小龙虾、蒜泥龙虾的烧制方法。以很小的投资即可实现做大厨梦想、创业做老板的梦想。

培训项目：

盱眙麻辣龙虾，盱眙十三香龙虾，蒜泥龙虾，卤水龙虾，椒盐龙虾等！

培训模式：

拒绝纸上谈兵的教学把戏，在我们这学习每天每个学员必须亲自动手。龙虾烹饪培训时由师傅在一旁手把手指导，在实际操作中让学员领悟其中的要点精髓，只有这样才能让每个学员更好的、更快的掌握技术；你更不要担心学不会，我们师傅会全程在旁边指导学员动手练习，学会为止，每个学员都能实实在在学好技术!