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南宁麻辣烫培训

> 南宁市百厨味

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课程等级入门级
培训周期一周以内
学校地址广西南宁市兴宁区朝阳路74号九楼
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南宁麻辣烫培训

麻辣烫培训

培训种类

素菜类：串蘑菇★串菠菜★串千张★串白菜★串生菜★串藕片★串切片★金针菇等
禽肉类：串羊肉★串牛肉★火腿肠★串鹅肠★串毛肚★串肉丸★串五花肉★鸭血等
水产类：串鱼片★串海带★串鱼丸★串蟹柳★串鱿鱼★鹌鹑蛋★串青虾等等

技术培训

1、协助手续办齐全，餐饮三证取得
2、协助麻辣烫店面的选址（免费）
3、麻辣烫店面装修草图（免费）
4、麻辣烫店内设备(提供合作厂家）
5、麻辣烫菜单的定价（免费）
6、收银、接待顾客的方法
7、麻辣烫店开业的促销活动（免费）
8、麻辣烫原材料的选择，采购，成本（免费）

培训时间

天9:00-12:00——理论学习
天13:00-17:00、第2天——麻辣烫培训示范说明、练习指导
安排如下：
1、师傅按照配方单现场示范，麻辣烫底料的制作、红油制作，花椒油制作
2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成麻辣烫制作。（包括麻辣烫高汤的熬制配方、红汤锅底的制作配方、白汤锅底的制作配方）
3、传授荤菜，蔬菜的处理方法。如何煮菜（不同的菜如荤菜，蔬菜熟的快慢程度不一样，所以放的顺序不一样）。蒜泥的制作---如何做出飘香四溢的麻辣烫
4、火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫的四种经营模式和方法
第3天——学员自己练习

毕业赠送《学员新手开店手册》，颁发百勺味结业证书。

麻辣烫店投资预算

如摆一个小摊，只需2-4㎡即可，投资300-500元，2人就能开业若摆一个夜市，根据规模大小，投资800-2000元，要是开一间50平方左右的店，投资8000元左右。

麻辣烫店效益分析

"麻辣烫"由于味道奇特，自然会招来好生意，而且利润是成本的3-6倍，如6元钱的猪肉用此法涮烫可到8-21元。一个小摊每晚至少可涮烫500-1000串（相当于100-200碗），平均每串售价0.50元，收入250-500元，除去成本100-200元，日利150-300元，月利4500-9000元。假如开一个50㎡左右的店，如经营得法，每天至少营业额1000元，利润500元以上，月利15000元，年度纯利18万元左右。