厨师速成培训

厨师速成

课程级别高级培训周期一周以内
培训时间电话咨询
咨询电话400-656-1450

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课程说明

课程级别	高级
培训周期	一周以内
上课时间	电话咨询
上课地址	哈尔滨市道里区乡政街112号（引航餐饮技术培训中心）

课程简介

厨师是一种为他人提供专业烹饪服务的人。通常意义上，厨师是指对烹饪已经高度熟练掌握的人，他们熟悉食物制作的各个方面。现代社会中，多数厨师就职于公开服务的饭馆、饭店等场所。也有少数服务于特定的顾客（例如私人厨师、家厨）。也有自己开店当老板的。

引航特色

哈尔滨引航餐饮有从事多年烹饪技术的厨师手把手教课，学员亲手练习，现场操作培训，理论和实践结合，每一个步骤，细致教学，直到让学员踏实掌握每个技术的诀窍、每个步骤的要点，学会为止，学习时间长短根据个人掌握情况而定。学会后原材料在当地就可以到，总部免费提供完善的后期技术指导和经营创业扶持。教授：熘、炒、烹、炸、靠、焖、煸、烧等30多种烹饪技法和菜肴、全程自己实操，明火真菜练翻勺等基本功，不像某些培训机构用沙子代替。

课程简介

快餐小炒初级班
主教大众菜肴、锅包肉、熘肉段、鱼香肉丝、地三鲜等针对小饭店和快餐盒饭的学员。
1
厨师速成班
主教中菜肴、水煮鱼、靠大虾、粤菜等、用于中饭店。
2

授课内容

川菜系列
水煮肉片、水煮鱼、水煮牛肉、水煮两样、毛血旺、回锅排骨、回锅牛肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁、小炒腊肉、树椒土豆丝、火爆大头菜、歌乐山辣子鸡。
压锅系类
压锅鸡手、压锅鲤鱼、压锅排骨炖土豆、压锅大鹅、压过猪手、压锅老肉豆腐、压锅大丰收。
干锅系列
干锅鸡翅、干锅肥肠、干锅肚片、干锅土豆片、干锅千叶豆腐、干锅排骨、干锅有机菜花、干锅筋头巴脑。
铁板系列
铁板鱿鱼、铁板爆腰花、铁板里脊、铁板黑椒牛柳、铁板肠肚、铁板孜然鱿鱼。
精品特色系列
香芹茶树菇、港式咕咾肉、肉段烧茄子、京酱肉丝、泰式咖喱鸡、糖醋瓦罐鱼、锅包肉、东坡肘子、火爆虾球、烧汁茄船、松鼠鱼、腰果西芹、葱烧木耳、韩式鳕鱼、黑胶猪手、干煸杏鲍菇、蒜蓉开边虾、干炸小排。
炖菜系列
牛肉炖柿子、小鸡炖蘑菇、杀猪烩菜、烧肉炖干菜、鲶鱼炖茄子、山东丸子汤、东北汆锅底、排骨冬瓜汤、五彩牛肉羹、老黄瓜羊肉汤。
主食系类
酱油炒饭、葱油饼、三鲜水饺、锅烙、扬州炒饭、玉米饼、牛肉水饺、虾仁炒饭、香菇鲜肉水饺。
煲仔系列
一品茄子煲三鲜豆腐煲

1
基本功
翻勺练习油温火候的掌握汁芡的调制各种调料的熟悉与控制卤汤的制作
2
经营指导
成本核算、量预估原材料的选择、采购如何备料、保管半成品的加工制作的工艺与流程如何搭配菜肴、定价
3
定金活动
交200定金，可减免1000元车费补助和住宿补助优惠期内报名赠送活动赠送2800元的冷饮技术、2800元的凉拌菜、2800韩式冷面、3800网红炸鸡技术、5800经营管理课

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