万州烤鱼采用秘制配方，技术精湛，结合了重庆火锅的特点,香味浓郁,汤红色亮,辣而不燥,保健营养,吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻，赢得了广大消费者的信赖。
麻辣烤鱼（麻辣味）：辣椒香辣，花椒麻香，二者结合，配以密制川椒，使之麻辣醇香，口水连连，是喜辣人士较爱。
香辣味：辣味适中，鲜香可口，鱼一上桌，就香气四溢，突出吃后口不干，吃后不上火，是吃辣一族的首要选择。
豆豉味：两味混合别具一格，色泽红亮辣而不躁、微酸清香、醇厚清香、去腻爽口，口齿留香、令人食欲大增。
泡椒味：色泽红亮、辣而不躁、微酸清香、鱼肉香嫩、泡椒微辣且去腥。
还有自然发酵的乳酸味，开胃爽口，令人食欲大增。
整个烹制香料均采用中药材；烤制过程精细，有效防止了因低温或高温对鱼的营养带来的损失，达到妇女美容健身，儿童健脑，男人强筋健骨的功效，赢得了广大消费者的信赖。
选择成功重庆万州烤鱼，制作讲究，烤制香味盛浓，几里外都能闻到它的香味，让你闻而即吃，垂涎三尺，外观也是色泽鲜艳，油光发亮，让人回味无穷！高朋满座，举杯畅饮，重庆万州烤鱼的经营不只是鱼还可以辅之以土豆，莴笋，青菜等。
万州烤鱼很适合大众口味，搭配啤酒吃起来美味十足，晚上露天广场，还是排档，烧烤摊位，万州烤鱼在全国各地实为火爆的一项夜宵重庆美食，投资小、无风险、利润高、选择开一家烤鱼店是一项好选择。
万州烤鱼市场前景：烤鱼以特殊的制作工艺和配理而名扬中外，其风味独特、香味浓、口感好、营养丰富。
以先腌制，然后烤和炖煮相结合的两种烹饪方式，使其具有“味不外泄”烧烤口感，吃起来外皮奇香，鱼肉鲜嫩爽口，又不失“味在汤里，汤在鱼中”的炖制风味，鲜而不腻、，汤入鱼中，鱼骨酥脆，即有鱼的鲜香，又有料的醇香，深受广大顾客喜爱。
随着万州烤鱼市场的火爆，万州烤鱼店在全国遍地开花，以重庆为中心点，东至上海，西进拉萨，南征天涯海角，北达黑龙江，在全国的大中城市中，万州烤鱼已经是盛名四方。
万州烤鱼是夜宵大排档必备的一个小吃项目呢，一本都是可以搭配炭火烧烤 四川干锅香锅 重庆江湖菜 十三香小龙虾以及炒田螺等各种。
而且夜宵烤鱼是晚上年轻人聚餐喝酒经常光顾的场所。
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