甜皮鸭简介

甜皮鸭早出现于川西乐山地区,他是以卤鸭子为基准,其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点,在进行反复加工形成的特色美食.他的特点是色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、于皮，或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭。一问世即大受欢迎,开店数量暴增。

培训内容：

1、香料的识别和选用。

2、卤水的制作方法以及后期保管。

3、卤水的二次，三次增香工艺。

4、糖色的炒制技术。

5、鸭子的识别及选用。

6、鸭子的卤制工艺。

7、成品甜皮鸭的制作技术。

8、前厅 厨房管理、岗位设置和经营技巧等；

9、免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术；

10、三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。

重庆飘味香学习乐山甜皮鸭的选择：

培训优势——学员可进行实地考察品尝，满意后， 中途不收取任何名目的教学费用。不限教学时间，学会为止！

专人专教——师傅教学，手把手指导，学到的是正宗原汁原味的川味！

反复练习——学员全程亲手独立操作， 餐饮培训器材齐全，力求在舒适的大环境下，学员通过反复实际练习，学会菜品精髓!

原料识别——在培训过程中，由专业师傅带领学员去 调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧，赢在事业的起跑线！

承诺——重庆飘味香在此承诺，学员学成后可以直接让朋友或亲戚验收品尝，对所有开店的学员均提供开店选址、布局、装修、价格定位等一系列的培训指导，并提供，全国各地新食玳学员的开店的成功经验和经营理念。并长期对学员免费提供所学菜品升级教学。

选择重庆飘味香——就业:

1、培训毕业后，学员完全可以自行独立创业开店，不需要在我们这里购任何材料（如：底料、香料），在学员当地均可购。

2、培训毕业后，学员自己掌握了一套过硬的餐饮技术.对不愿开店的学员，公司可介绍对口的 酒店、 饭店就业上班。

3、培训毕业后，学员可以根据当地的饮食习惯、文化风俗再结合培训时老师传授的创新理念对菜品进行进一步的口味微调和新菜创新。

联系人：严老师