广东炒河粉怎么做重庆炒河粉学校
河粉全称沙河粉，是广东、海南、广西、福建等地区一种大众化的特色传统名吃之一。河粉，又称沙河粉，是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。
炒河粉源于广东，发展到今天有各种各样的特色炒河粉：滑炒河粉、肉炒河粉、虾仁炒河粉、午餐肉汤粉、斋炒河粉、火腿汤粉、鲍鱼汤粉、凉拌鸡丝河粉、捞河粉。鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等。
一份好的炒河粉较注意的是火候，炒出来的河粉要不黏连，不间断为上等作品
炒河粉的诀窍：这就要双手并用，右手握锅铲炒，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断或碎了。炒河粉时，加入绿豆芽同炒，河粉就不会粘锅。
炒粉炒饭是现代美食与休闲文化的有机结合，也是西餐和中餐的完美结晶与中西文化的贴切展现。在制作时极富观赏力，简单的原料经过简单翻炒后，呈现出尽善尽美的炒饭，芳香四溢、散发光泽、色彩靓丽，米饭粒粒松散、晶莹剔透，是快餐中的佳品，真正要做到好吃美味的炒饭首先就要注意煮饭的技巧，不管你爱吃的是硬饭还是软饭，相信大家都知道好吃炒饭的较好要素就是粒粒分明。
炒河粉为所以人的喜欢，口味舒适，而且上菜快，一份简单的炒粉只需要几分钟即刻出锅。
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