黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，或叫浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东济南天桥区的传统名吃，属于鲁菜系。该特色小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。

越来越多的培训中心生选择了创业，也在倡导创业。随着黄焖鸡米饭在特色快餐市场的风生水起，其火爆程度可见一斑。所以培训中心生创业一家黄焖鸡米饭店生意一定不错。那么，开一家黄焖鸡米饭店如何进行店面经营日常管理工作?这是很多培训中心生创业者都想知道的问题。为大家介绍一下经营黄焖鸡米饭快餐店相关的方法和技巧，只要尽早掌握项目的技巧，这样才能让创业变得轻松。

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，或叫浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东济南天桥区的传统名吃，属于鲁菜系。该特色小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。

加：观看现场教学视频及教学照片

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黄焖鸡米饭的做法一定要突出鲜、香、嫩的特点，这也就是为什么黄焖鸡色香味美，令人回味无穷百吃不厌。黄焖鸡米饭的主打特色是鲜香和柔嫩，是经独特配方研制而成的，讲究鲜而不过，香味扑鼻，让人满足味觉享受的同时还可以养生美容。要保持始终如一，这样才能揽住客人。另外，黄焖鸡店经济实惠才是黄焖鸡米饭店的经营发展的根本。

黄焖鸡是山东地区汉族传统名菜之一，属于家常菜品，主要食材是鸡肉，多采用三黄鸡。配以木耳、香菇等焖制而成。

黄焖鸡米饭采用新鲜鸡腿、鲜姜、香菇等方子配料，经高压烹制、砂锅熬制而成，不仅从口感上满足人们的需求，更了饮食的卫生和健康。贵阳诚飞黄焖鸡米饭口感鲜嫩，色泽浓郁，汤汁回味无穷。独特的口味深受消费者的好评与赞美。

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贵阳诚飞小吃培训黄焖鸡优势：

1、 历史悠久 闻名天下：黄焖鸡米饭口味和技术不断升级，强大的品牌影响力和产品研发实力早已名闻天下！

2、 材料普及 特色方子：核心料包，营养美味，火爆人气让黄焖鸡米饭诱惑难挡，财势滚滚！

3、精工细作 健康养生。浓汤味厚，先焖后收汁，层层推进式制作法，使得肉汤醇厚浓郁，营养均衡，色香味全。

4、经营灵活 模式多样。

贵阳诚飞小吃培训是全国大专业、正规的小吃培训基地。我们的宗旨:收费透明，包教包会，随到随学，学会为止。先品尝，后报名！

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培训地址：贵州>贵阳市南明区花溪大道中段通银配件城6楼（皂角井加油站旁边）

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菜品制作

食材:

柴鸡半只，干香菇 30克，青椒半个，彩椒半个，美人椒一个，米酒100克，花生酱20克，干黄酱30克，豆瓣酱30克，黄豆酱20克，番茄酱30克，剁椒酱20克，蚝油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油 、姜、葱适量。

步骤:

1.首先熬酱料，锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋，小火熬煮出香味。

2.准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发;鸡肉斩块;青椒、彩椒切成菱形块、生姜、大葱切成片。

3.锅里加入适量油煸炒鸡肉块，加入葱姜一起炒香。加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味。加入香菇翻炒。

4.加入泡香菇的水以及适量清水煮开。

5.转入高压锅里煮20分钟左右。再转入砂锅煮几分钟，加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。

食材:

鸡翅、米、葱、蚝油、料酒、油、香菇、姜、洋葱、酱油、盐。

做法:

1.鸡翅、香菇一同洗净，鸡翅用刀从中间剁开，香菇对半切开。

2.处理好的鸡翅与香菇一同用调料腌制15分钟。

3.将250克米与500毫升水，倒入盆内泡10分钟。

4.锅底倒油，放入腌渍好的鸡肉后倒入泡好的米和水。

5.盖好锅盖，启动"焖米饭"功能。

6.待烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。

黄焖鸡做法小贴士

1.烹饪小技巧:做菜之前把所有的用料包括调料都备好，操作过程就会得心应手、非常顺利。

2.最后的青红椒非必须，喜欢可以多加，不喜欢可以不加。

3.这个菜只有微微的辣味儿，如果特别喜欢辣，可以多加干辣椒并掰开煸炒。

4.最后的收汁自己把握，想要汤汁多一些可以少收一会儿，想要汤汁粘稠就多收一会儿，没有固定的标准。

5.别忘了焖一锅米饭。

style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(19, 110, 194); position: absolute; top: -10px;">营养价值

黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，所需十余种香料必须选用优质药材。黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益，调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(19, 110, 194); position: absolute; top: -10px;">注意事项

一.选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。

二.投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。

三.锅体讲究，必须用砂锅，不能用金属器皿。

四.烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。

五.注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩

六.汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。

大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜，或老虎菜，或腌制辣椒，味道更佳。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界。

黄焖鸡米饭是鲁菜技法与黄河大米的有机结合。