学习费用

学费、材料费：1500元,传授：正宗重庆酸辣粉技术，学习培训项目所列所有内容的学费，所需材料、配料费，无需其它任何费用，包学包会，学会为止。

学习内容

1.讲解酸辣粉材料的选购及要求

2.高汤的熬制时间与火候的掌控以及调味调料的配比

3.辣椒油的制作与材料的配比

4.各种小料的制作方法与材料的配比

5.粉的泡水时间与水温要求掌握

6.肉沫的炒制与火候时间以及调味调料的做法和配比

7.炸花生的油温及火候时间的细节与技巧

8.烫粉的时间与成品调味调料的配比做法

原汤酸辣粉，牛肉酸辣粉，牛杂酸辣粉，红汤酸辣粉，荷包蛋酸辣粉，牛腩酸辣粉，肥牛酸辣粉，肥肠酸辣粉，三鲜酸辣粉，酸辣河粉，肉丝酸辣粉，排骨酸辣粉，虎皮鸡蛋，蓑衣干子等。

培训承诺 不全教会，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般4天左右可完全掌握

培训课程

1. 讲述酸辣粉的发展史及特色特点。

2. 参观酸辣粉的制作流程。

3. 泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。

4. 红油制作，香脆花生、香脆黄豆制作。

5. 肉沫、芽菜榨菜炒制技术。

6. 调味配料、鲜酸汁的制作。

7. 肥牛、肥肠、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。

8.肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。

一碗酸辣粉成本：粉条0.3元，汤锅料0.2元，纸碗0.2元，香菜、葱花、榨菜等十几种调味料0.2元，花生、肉沫0.3元，合计成本1.2元/碗。一碗酸辣粉零售价5元，利润70%，一般情况下，每天毛利就可达到1000元左右。

1. 以上分析为产品毛利润,不包括房租、水电、煤火.人员工资等。

2. 地区不同.季节不同,原材料的成本就不同,可适时调整菜品的零售价格,以保证合理的利润。

3. 地区不同.地段不同.营业时间.营业面积.装修档次.服务水平.产品定位.消费水平不同,产品定价也不同。

4. 以上分析仅供参考,不做投资依据.具体店面经营指导由培训中心市场专员另行指导。

学校地址：潮安浮洋潘吴潮汕公路兴辉珠业旁边6楼致富餐饮小吃培训

以上就是小吃培训课程的全部内容介绍，如需了解更多的小吃培训班、课程、价格、试听等信息，也可以点击进入 小吃 相关频道，定制专属课程，开始您的学习之旅。