3.卤肉，要先氽水再切小丁，有些费工夫，可是却保证了肉的弹性。小火慢慢炖熬，才能熬出肉的油脂，皮的胶质，使汤汁浓稠入味；才能熬得肥肉入口即化，瘦肉软糯鲜香，入口皆易；才能熬的猪肉中饱和脂肪酸大幅下降，有益于身体健康。如果偷懒，用绞肉陷，或熬煮时间不够，那一定尝不到卤肉的独特魅力。
制作食材：卤水、猪肉 200克、卤蛋、蒜4瓣、红洋葱200克、卤水、米饭、青菜
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课程说明
课程级别 入门级 培训周期 一周以内 上课时间 全日制 上课地址 山东省潍坊市奎文区健康街与虞河路交汇处银泉广场东50米，聚创餐饮培训 课程简介
潍坊卤肉饭培训
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有效确保学习质量
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制作贴士
不要把肉汁收得太干，多留些浓浓的汁浇在米饭上2.焖米饭前加一勺橄榄油，做出来的米饭才香味浓郁哦
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