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为什么转行学西点?认为西点师发展前景好

现代都市生活丰富多彩，在华灯初上点燃黑夜魅力的时候，生活在繁华都市的人们开始了一种独具特色的生活来释放生活和工作中的各种压力。许多年轻人选择到KTV、酒吧等场所放松心情。

快节奏的生活步调使得很多人把酒吧看做是工作之余重要的社交休闲场所，这无疑给酒吧聚集了众多的人气。谁让酒是生活中一剂不可或缺的调味剂呢！

在成都有的酒吧一条街。在沿府河的一条长长的街道中，名字各具特色的酒吧一家挨着一家。在这众多的酒吧中，扮演重要角色的除了酒就是调酒师了。

调酒师除了能调制出各式各样口味的酒品饮料，还起到了调和酒吧气氛和客人心情的重要作用。这些职能使调酒师这个职业显得十分微妙。

作为酒吧侍应，他们向顾客提供服务；作为经营者，他们更多的担任倾听者的角色。现代社会的纷繁复杂，让人们习惯向与自己没有厉害冲突的局外人倾诉衷肠，在酒吧中，有很多人选择将工作的压力、生活的烦恼向调酒师倾诉，借此达到放松和减压的目的。从趣味性角度来看，调酒师是个充满个性与活力的职业。

作为一名调酒师在工作中可以接触到社会各个层次和各种类型的客人，每天还能和五花八门的酒打交道。如果你从事调酒师一职，你会发现这个选择使你的生活远离单调与乏味。调酒师还是一门具有创造性的职业。因为你可以根据客人的心态、口味、性格等即兴发挥，创造出适合客人的独特酒品饮料。

既然调酒师是一个如此具有吸引力的职业，那么它的发展前景如何呢？就调酒业的发展曲线来看，调酒师目前还属于一个年轻的行业，拥有十分广阔的发展空间。

据上海职业技术鉴定中心调酒师培训教研组组长的童合立先生介绍，我国的调酒师早出现在上个世纪80年代的合资宾馆里，那时没有系统的培训，调酒师的调酒技能都是跟师傅学来的。随着旅游业的发展以及我国经济与国际的接轨，酒吧逐渐成为宾馆、饭店的必备部门。

随着现代社会竞争的愈演愈烈，需要解压的白领金领人群日趋壮大，为了迎合市场需求，开设的私人酒吧日渐增多，作为酒吧“灵魂”的专业调酒师开始紧俏起来。

调酒分为传统的英式调酒和后起的花式调酒。近几年花式调酒被越来越多的融入到酒吧的表演中，其影响也日益扩大。目前花式调酒师所占比例甚少，因此，花式调酒师在国内孕育着很大的发展潜力。

想要进入这样一个拥有广阔前景的朝阳行业，门槛其实并不高。领悟力、外语和形象，外加选择一所值得信赖的好学校，就可以成就你的职业梦想。

据路透社报道，芬兰知名食品公司 Fazer 周四推出了号称“世界上个以昆虫为材料的面包”，每条面包售价为 3.99 欧元，比普通面包贵上一倍。

昆虫面包，并非是像坚果面包那样，要把昆虫直接夹在面包里面，而是将冷冻过的蟋蟀磨成粉末，和小麦等其他成分混在一起，制成面粉，每条面包大约要用 70 只蟋蟀。

Fazer 公司研发部门负责人 Juhani Sibakov 表示：“它能为消费者提供优质的蛋白质来源，同时也能便于大家熟悉以昆虫为材料的食物。”

来自赫尔辛基的学生 Sara Koivisto 品尝完后称：“我没吃出什么差别，这款面包的味道就和普通面包一样。”

Sibakov 说，从去年夏天开始，Fazer 都在开发这款面包，不过一直在等政府通过相关立法。

本月月初，继英国、荷兰、比利时、奥地利和丹麦之后，芬兰成为第六个解除销售食用昆虫禁令的欧洲，这款面包也得以如愿上市。

目前，Fazer 要从荷兰采购蟋蟀面粉，但公司表示，他们也在寻找本地的供应商。

由于蟋蟀的供应有限，第一批昆虫面包只在都赫尔辛基附近的 11 家面包店出售。不过公司计划，在明年之前将供应旗下的全部 47 家分店。

其实，食用昆虫在世界各地都很常见。联合国 2013 年的统计显示，至少有 20 亿人正在食用昆虫，超过 1900 种昆虫品种被应用到食物中。

市场对于人们的口腹之欲也很看好。市场调研公司 Global Market Insights 的数据显示，预计到 2033 年，全球可食用昆虫的市场将会从现在的 3300 万美元增长到 5.22 亿美元。

在西方，食用昆虫在特定市场很受欢迎。我们曾经做过相关报道，从蟋蟀养殖农场、到蟋蟀面粉，再到蟋蟀食品，昆虫生意已在美国形成了一个完成的产业链。

在诸多的可食用昆虫中，为什么大家纷纷选择蟋蟀?

创办蟋蟀养殖农场的 Kevin Bachhuber 表示，他曾种植过西红柿，相比起来，“蟋蟀只需 1/30 的水和 1/25 的饲料，这可能意味着我只需要付出一半的钱就可以开始我的事业了，这种成本效益实在太吸引我了。”

生物化学家Aaron T. Dossey在 TheScientist 上的撰文也提供了一个很好的视角：每 100 克的蟋蟀中含有 20.5 克蛋白质，同样重量的鸡肉和牛肉含有 25 克。但如果是用蟋蟀干和牛肉干对比，蟋蟀干的蛋白质含量则要高出 22%。

蟋蟀面粉公司 Cricket Flours 的创始人 Charles Wilson 总结认为，他们的目标消费者主要有三类：因为健身或运动需求有大量蛋白质需求的人、因为麸质过敏等过敏症状在饮食中有忌口的人、认同将蟋蟀作为蛋白质来源能节省资源和保护环境的人。

不过，对于把习惯面包当主食的西方人来说，Fazer 的昆虫面包也许会让蟋蟀走入更多普通人家的餐桌。

法式苹果派的做法

菜系及功效：其他 精品主食 甜品/点心 增肥食谱

工艺：烤

法式苹果派的制作材料：

主料：甜派皮200克,苹果800克

调料：牛油100克,白砂糖130克,肉桂粉1克

法式苹果派的做法：

1. 将苹果去皮去籽，对切后备用；

2. 在平底锅中放入细砂糖（100克）以小火加热溶化至呈浅咖啡色；

3. 加入无盐牛油继续煮至溶化，放入苹果至表面完全沾裹上奶油糖；

4. 将派模内侧抹上无盐牛油，加入细砂糖（30克）放置炉上边热至呈茶褐色时熄火冷备用；

5. 将苹果满满排入派模中，不要留下空隙；

6. 再放入烤箱200/200℃烤约30分钟即出炉；

7. 将甜派皮擀开成0.4厘米厚，派模大小，用叉子戳洞，放入派模内；

8. 放入烤箱烤约20分钟至派皮表面上色；

9. 待冷却后用盘子抵住翻倒出脱模即可。

法式苹果派的制作要诀：

1. 此派最后要翻倒在盘中，所以为避免黏模具的情况，模具上要充分擦上牛油或洒上面粉防黏；

2. 另外制作奶油糖苹果时要动作迅速，否常奶油糖极易烧焦。

食物相克

苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

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