西点师精修班

课程级别入门级培训周期3个月
培训时间全日制
咨询电话400-656-1390

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课程说明

课程级别	入门级
培训周期	3个月
上课时间	全日制
上课地址	青岛市市北区长沙路68号

课程简介

学校开设的专业有美发培训、化妆培训、半永久培训、摄影培训、影视后期培训、厨师培训、烹饪培训、西点培训、烘焙培训、蛋糕培训、平面设计培训、室内设计培训、无人机培训、服装设计培训、服装打版培训、服装立裁培训、汽车维修培训、汽车美容培训、汽车改装培训、网红培训、直播培训等课程。

一、授课内容

德利丰

授课课时两个月

(一)西式慕斯系列蛋糕的制作，装饰以及实践操作 (二)巧克力系列蛋糕，曲奇，甜品的制作 (三)裱花蛋糕的装饰以及注意事项 (四)各式面包系列的制作与实践操作 (五)甜品系列的制作与实践操作 (六)装饰艺术系列，翻糖，巧克力装饰 (七)圣诞系列代表面包的制作以及加强练习 (八)鉴定考试的辅导，加强反复练习，成本核算

二、教学内容

第一周
慕斯蛋糕的起源,分类,口感以及制作方法水果幕斯果溶的熬制方法,芒果慕斯蛋糕的制作方法慕斯蛋糕的装饰理念与装饰主题提拉米苏的由来以及制作理论知识讲解蛋糕,甜品配汁的熬制方法以及搭配芝士类慕斯蛋糕的制作方法,白巧克力芝士蛋糕的理论讲解	魔鬼蛋糕的制作方法和实践操作芒果慕斯蛋糕的制作方法和实践操作咖啡慕斯蛋糕的操作步骤与实践操作提拉米苏的操作步骤与实践操作草莓幕斯蛋糕的操作步骤与实践操作白巧克力芝士蛋糕的操作步骤与实践操作

第二周
巧克力的温度，以及巧克力装饰的简单制作巧克力布朗尼斯的操作过程与实践操作巧克力榛子蛋糕卷的操作过程与实践操作 \|三色巧克力蛋糕的操作过程与实践操作沙架蛋糕的操作过程与实践操作奥宝巧克力蛋糕的操作过程与实践操作	巧克力布朗尼斯的制作过程巧克力榛子蛋糕卷的制作方法三色巧克力蛋糕的制作方法沙架蛋糕的制作方法奥宝巧克力蛋糕的制作方法巧克力在西点中的装饰作用，搭配，以及未来发展趋势

第三周
\|黑森林蛋糕的制作方法以及装饰风格奶油水果蛋糕的制作方法以及装饰风格巧克力慕斯蛋糕的制作方法以及装饰糯米糕的制作方法以及装饰巧克力奶冻,巧克力米饭布丁的制作方法杏仁糖,雪帽曲奇的制作方法	黑森林蛋糕的制作步骤与实践操作奶油水果蛋糕的制作步骤与实践操作巧克力慕斯蛋糕的制作步骤与实践操作糯米糕的制作步骤与实践操作巧克力奶冻,巧克力米饭布丁的实践操作杏仁糖，雪帽曲奇的制作步骤与实践操作

第四周
法式面包的制作过程与实践操作 \|牛角面包的操作步骤与实践操作丹麦面包的操作步骤与实践操作拿破仑的操作步骤与实践操作意大利面包，啤酒包的实践操作杂粮预拌粉面包的操作步骤与实践操作	清酥牛角面包的制作过程清酥丹麦面包的制作过程清酥拿破仑的由来以及制作过程意大利面包,啤酒包的制作过程预拌粉的分类，以及用途装饰面的应用,以及如何制作装饰面包

第五周
甜品的起源,分类以及各国口味港式甜品椰汁西米露,摩摩喳喳的制作过程热甜品太妃布丁,面包布丁的制作过程港式甜品班戟,芒果布甸的制作过程中式甜品龟苓膏的功效以及制作过程西式甜品奶油布莱,草莓布J的制作过程	芝士蛋糕的操作步骤与实践操作港式甜品椰汁西米露,摩摩喳喳的实践操作热甜品太妃布丁,面包布丁的实践操作港式甜品班戟,芒果布甸的实践操作 \|中式甜品龟苓膏的实践操作西式甜品奶油布莱,草莓布J的制作过程

第六周
装饰面包的操作步骤和实践操作翻糖蛋糕的操作步骤与实践操作巧克力工艺装饰的操作步骤和实践操作糖艺的实践操作，以焦糖泡芙为例裱花蛋糕的操作步骤和实践操作翻糖婚礼蛋糕的操作步骤和实践操作	翻糖的起源,分类以及制作方法巧克力工艺装饰，以及巧克力流线的基本形成糖艺的装饰用途，以及如何熬制裱花蛋糕的基本知识，以及注意事项翻糖(干佩斯)的制作过程西点造型工艺类的作用以及分类

第七周
圣诞节在西方的意义,以及圣诞代表系列提拉米苏蛋糕的分类介绍,与芝士蛋糕的区别芝士蛋糕的分类介绍,各国口味抹茶类蛋糕的制作过程抹茶慕斯蛋糕甜品与酒类的关系,以及酒类起到的作用制作奶冻类甜品的注意事项以及如何搭配装饰	圣诞士多伦面包的制作过程与实践操作提拉米苏的加强操作练习美式芝士蛋糕的操作步骤与实践操作抹茶暮斯蛋糕的操作步骤与实践操作各色巧克力球的操作步骤与实践操作巧克力奶冻,草莓奶冻的加强操作练习

第八周
翻糖蛋糕以及装饰的加强练习拿破仑与巧克力搭配实践操作以及盘式装饰 \|夏洛特蛋糕的操作步骤与实践操作巧克力装饰配件的加强练习巧克力牛角包。巧克力丹麦的实践操作 \|蓝莓慕斯蛋糕的操作练习，自由发挥	讲解鉴定考试的内容以及辅导鉴定考试夏洛特蛋糕的制作方法制作巧克力装饰的工具，配件巧克力牛角与巧克力丹麦的搭配慕斯类蛋糕的食用色素分类，以及用量比例蛋糕，面包的成本核算