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课程说明
课程级别 中级 培训周期 半个月 上课时间 自由安排 上课地址 深圳市宝安区松岗街道松岗社区松白路7028号三楼 学习目标周黑鸭技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。
授课对象适合对周黑鸭感兴趣，有想开周黑鸭店的创业投资人群报名学习。
教程说明一人一份材料,煌旗师傅指导,学员亲自操作
课程简介1.华南具实力的小吃培训机构，在广东我们已经拥有数十家分校;
2.在广东学做小吃有70%以上的人选择了我们煌旗;
3.10年专注小吃餐饮培训，因为专注、所以我们更专业;
4.拥有中国烹饪大师、国际烹饪评委-韦锡宏为核心的师资团队;
5.拥有小吃培训行业支研发团队;
6.已开发200多个小吃项目，市面上有的我们有，相信总有一项会适合你的;
7.我们只教正宗的，不正宗的我们不教。
周黑鸭技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。
传授品种：
学习卤：鸭脖、鸭翅、鸭头、鸭爪、鸭肾、鸭肠、毛豆、千张、藕片、海带等等。
课程内容：
1：卤水
系统学习周黑鸭专用卤水的熬制。重点学习掌握周黑鸭卤水配料、熬制时间、火候、调味等技术。
2：原料处理
系统学习各类鸭子以及素食原料的处理、去腥、炒制等方法。
3：原料腌制
系统学习如何使用秘制腌料腌制各类鸭子原料。
4：糖色
系统学习如何使各种食材进行糖色的着色。
5：卤制
系统学习如何使用卤水卤制各类鸭子以及素食原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。
6：保存卤水
系统学习如何运用保存卤水，延长卤水的存放时间。
教学方式
上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手!
课程内容以实际授课为准
