生煎包培训
新鸿斌餐饮培训，专业培训正宗的上海生煎包，吴中路生煎包，小杨生煎包，丰裕生煎包，哑巴生煎包等。传统的小吃，地道的配方，新鸿斌教会你美味的上海生煎包。配方直接给，技术现场教，学会为止。行业导师，传授实用的开店辅导，专业的经营技巧。
一 上海生煎介绍
上海生煎生煎包又称生煎馒头，是流行于上海的一种汉族传统小吃，上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。其特点为由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。上海生煎包外皮底部煎得金，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。对它的评价是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”
二 培训内容
| 项目 | 上海生煎 |
| 课程安排 | 理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 示范讲解：1.专业老师的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 自我实践：1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 |
| 品类 | 鲜肉生煎，荠菜鲜肉，鲜虾生煎等 |
| 培训内容 | 1.生煎的系统讲解，理论基础。 2. 生煎的原料选购标准。 3.生煎的原料预处理。 4.生煎的加工工艺。 5.生煎的成品标准。 6.生煎产品的定价标准。 7.生煎店面的选址技巧，经营特点，管理技巧。 |
| 培训目标 | 完全掌握上海生煎产品的配方，工艺技巧，了解生煎类产品的店面经营特点。 |
| 培训时间 | 不限制学习时间，依据个人特点，一般2-3天，学会为止 |
| 跟踪服务 | 一次学习，终身免费享受该项目咨询服务，经营中任何问题都可咨询，得到新鸿斌餐饮的专业人员的指导。 |
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课程内容以实际授课为准
