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杂粮煎饼由于吃口香酥松软，富有咬劲，食用时需较长时间的咀嚼，故可以生津健胃，促进面部神经运动，增进食欲，而且其中含水量较少，在存放和携带过程中不易变质；更为突出的是煎饼在制作时麸皮没有被去除掉，保留了其中的多种营养成分，从而很大程度上提高了煎饼的营养价值，所以煎饼一直被视为极好的保健食品。杂粮煎饼的市场前景广阔，特别在是早餐和小吃行业的前景还是积极向好的
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