厦门西点烘焙培训班
厦门西点培训班
培训详情
1、理论基础
1）产品的起源与文化
2）原材料的作用与原理
3）原材料的配制比方与成本核算；
4）制作所需的设备与器具使用、保养；
5）各口味的处理技巧；
2、实际操作
1）原材料的操作顺序
2）淡奶油、蛋白的打发
3）干、湿性的辨别
4）烘烤技巧
3、常见产品
1）芝士蛋糕系列（蓝莓芝士、芒果芝士、巧克力芝士、抹茶芝士等）
2）慕斯蛋糕系列（草莓慕斯、芒果慕斯等）
3）戚风蛋糕（南瓜戚风、可可戚风、香草戚风等）
4）法式海绵蛋糕
5）提拉米苏
6）松饼系列
7）曲奇饼干、蔓越莓饼干
8）焦糖牛奶布丁
9）泡芙
培训时长：4-6天
培训形式：提前预约，沟通排课，随到随学，包教包会。
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课程内容以实际授课为准
