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东北地区重庆小面技术培训

东北地区重庆小面技术培训

东北地区重庆小面技术培训

课程级别高级 培训周期一周以内
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咨询电话 400-800-2178
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东北地区重庆小面技术培训
  • 课程说明
    课程级别 高级
    培训周期 一周以内
    上课时间 电话咨询
    上课地址 哈尔滨市道里区乡政街112号(引航餐饮技术培训中心)
    课程简介

    东北地区重庆小面技术培训
    东北唯1正宗的重庆小面技术培训总部,汤底鲜香麻辣,香气扑鼻,面条劲道顺滑,口感独特,种类多口味全,区别于市面上的技术,每种面汤都一样,放上什么就是什么面,而真正的重庆小面技术,分为少汤、全汤、半汤,千面千味每种面汤都有自己独特的味道.额外还赠送重庆米粉、苕粉、酸辣粉等10种技术!

    课程介绍

    1 课程
    重庆小面是指麻辣素面,麻辣味型。重庆面食还包括重庆小面和有臊子的面食,如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆小面富于变化,在面店,可以要求店家制作个人定制口味,如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
    2 面食
    重庆小面作为重庆颇受欢迎的面食,成为了重庆人不可或缺的早餐,重庆小面在以前叫做切面,也被称为"杠子面",它是根据中国手工面条三大传统技法"压""拉""切"中研究出的"压面"和"切面",综合而成的特色面。
    3 小面
    重庆小面是指麻辣素面,麻辣味型。重庆面食还包括重庆小面和有臊子的面食,如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆小面富于变化,在面店,可以要求店家制作个人定制口味,如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

    授课内容

    • 正宗精品小面
      正宗精品小面
      四川担担面、重庆渣渣面、成都排骨面、重庆肥肠面、重庆牛肉面、飘香牛肚面、红油杂酱面、勾魂火锅面、重庆豌杂面、老坛酸菜面、酸菜肉丝面、重庆干拌面、宜宾燃面、重庆凉面、成都卤蛋豆腐面、麻酱小面、豌豆小面、宜宾芽菜渣渣面、成都回锅肉面、肉沫酸豆角面、重庆麻辣小面、清汤牛肉小面。
    • 酸辣粉、苕粉10种
      酸辣粉、苕粉10种
      肉沫(酸辣粉、苕粉)、豌豆(酸辣粉、苕粉)、杂酱(酸辣粉、苕粉)、牛肉(酸辣粉、苕粉)、肥肠(酸辣粉、苕粉)、芽菜(酸辣粉、苕粉)、牛肚(酸辣粉、苕粉)、鱼丸(酸辣粉、苕粉)、渣渣(酸辣粉、苕粉)、豆花(酸辣粉、苕粉)。
    • 特色米粉10种
      特色米粉10种
      豆花米粉、牛肉米粉、肥肠米粉、豌豆米粉、芽菜米粉、渣渣米粉、杂酱米粉、酸豆米粉、凉拌米粉、酸辣米粉、什锦米粉、酸菜米粉。
    • 小面搭配:20余种特色小吃
      小面搭配:20余种特色小吃
      老四川味道卤汤技术:卤肥肠、卤猪肚、猪手、卤鸡蛋、卤豆腐、卤鸡手、卤鸡脖。 成都龙抄手技术:干拌抄手、麻辣抄手、酸辣抄手、鸡汤抄手。

    赠送系列

    赠送20余种重庆特色拌菜
    赠送20余种重庆特色拌菜
    口水鸡、夫妻肺片、香拌肉皮、蒜香金针菇、过桥牛肉、双椒腰片、油炝茄子、油炝茄子、麻辣海带、泡椒凤爪、捞汁双丝、麻辣豆丝、酸辣腐竹、爽脆藕片、皮蛋豆腐、香辣菠菜、芽菜豆腐、川北凉粉、麻辣瓜条等。 技术配方:秘制牛肉香汤、川味红烧牛肉汤、顶鲜鸡汤  重庆小面面条独特制作技术:专利配方、口感Q弹爽滑、韧劲十足!
    技术传授
    技术传授
    30种小面的制作、30种米线、米粉、酸辣粉、苕粉制作、红油抄手、干拌抄手制作、20种川味凉菜制作、汤底的调兑、卤汤、卤料的制法、各种臊子的做法、麻辣料及红油的制法、各种酱的炒制、鸡汤、猪骨、牛肉汤的制法、煮面的技巧、老汤的调煮、配料的加工入味、调料的选择、辣椒、麻椒的选材、加工增香、秘制熬煮酱油、秘制小面专用香醋、中草药的识别与配制、小面碗底调料的制作、配的常识、面条加工的技术配方。

    由商学院教授授课指导经营

    为了支持学员开店成功,全国唯独我们引航拥有真正的授课、餐饮商学院的教授亲自指导开店运营,从选址、定位、引流、锁客、营销、外销售等培训,规避了学员只会技术不懂经营造成的开店损失,学员毕业后还定期直播,专门解决学员的经营问题,学员店面经营也有了保护!

    课程内容以实际授课为准

哈尔滨引航餐饮技术培训中心

哈尔滨引航餐饮集团是一家极具创新精神和社会责任感的餐饮创业扶持、技术培训结合的企业。始终以“信存高远、技容天下”做为企业的生存法则。以德为先、以信为远、为无数企业、店面、家庭、打造了成功的基石。企业资质1 核心技术引航餐饮技术培训中心拥有丰富的特色食品核心技术
咨询热线: 400-800-2178

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