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厦门华南厨师培训学校  >  培训课程  > 厦门中餐一年制大厨精英班
厦门中餐一年制大厨精英班

厦门中餐一年制大厨精英班

厦门中餐一年制大厨精英班

课程级别入门级 培训周期1年
培训时间全日制
咨询电话400-656-3385
免费通话 申请试听
  • 课程说明
    课程级别 入门级
    培训周期 1年
    上课时间 全日制
    上课地址 厦门一校:厦门市湖里区湖里大道78号(华光站);厦门二校:厦门市湖里区湖里大道99号同吉大厦
    课程简介

    课程内容

    职业规划

    就业推荐

    颁发证书

    学制


    标准化的理论实践教室,互动式教学着重强调动手能力。85%

    (实践操作课程)15%(专业理论课程)



    理论:职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、厨房管理、营养学、烹饪美学、高档干货原料涨发、酒店经营与管理、饮食风俗、酒店礼仪、中华药膳、出菜程序、八大菜系、宴席知识,餐饮成本核算、计算机基础知识、就业指导、成功学子互动课堂、毕业论文指导与答辩等。

    技能与理论并重,强调综合管理与动手能力,精通八大菜系经典菜品,培养具有餐饮管理能力和实践操作能力的复合型实用人才。

    入学即签订就业合同,定向推荐三星级以上酒店工作

    本校《毕业证》 省厅《上岗证》 全国通用中烹 《等级资格证》

    一年(在校理论与实践相结合学习10个月,安排到三星级酒店实习2个月,共计一年)

    实践:烹饪基本功(刀工、锅功)、八大菜系中传统菜品及新派创新菜品制作、星级酒店特色菜、厨房实训演练、果蔬食品雕刻、果盘艺术造型,粤菜酱汁的调制、闽菜酱汁的调制、厨房自制复合调料、制汤技术、食品雕刻、冷拼艺术、面食制作、热菜烹调制作、凉拌菜制作、各类特色菜制作、私房菜制作、地方名菜大菜制作、计算机操作(利用计算机网络知识提高美食素养)。

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