★ 学校简介

　　重庆味全餐饮管理有限公司，2006年创于重庆，2015年注册华稼餐饮创业，是西南一个餐饮创业培训基地，以学员实操，配料正宗，传承开店经验特色闻名，深受学员欢迎。厨师团队拥有20多年专业经验，提供餐饮项目四大类近百种，每年培训上千人，在西南同行业中规模，要致富，学技术，重庆味全成为全国越来越多餐饮创业者的优先选择。

★ 课程简介

重庆味全纸上烤鱼独具特色，在传统烤鱼上成功改良升级，完全脱离了传统烤鱼碳烤过程，既主打绿色健康环保，又保持了鱼肉原有的鲜度及嫩度，秘制酱料在加热过程中，香味，鲜味不易散失，渗透到鱼肉里，麻辣鲜香，多种味型，丰富口味，口感油而不腻，吃后回味无穷。

1、纸上烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配。
2、纸上烤鱼底料的识别和配方、香料的识别和配方、秘制纸上烤鱼酱的制作和处理。
3、纸上烤鱼底料炒制方法、鱼的蒸制方法和技巧。
4、纸上烤鱼味型的调配方法、炒制过程中的常见问题和处理技巧、红油和老油的处理方法。
5、纸上烤鱼配套精美凉菜的制作。

经营味全纸上烤鱼，店面可大可小，不需装修，大排档就可经营，无需大厨，无需经验，投资小，收益快，全程标准化操作，采取量化比例模式，7天就可以学会，达到独立做生意的水平。

味全餐饮是重庆较早培训纸上烤鱼的正规餐饮技术培训公司，在多年的培训经验中，从选鱼，杀鱼，改刀，包鱼，都有师傅摸索总结出来的较科学较系统的流程。核心技术，师傅手把手教学，秘制酱料的制作，红油的炒制等过程，全由学员动手操作，师傅耐心讲解，大量相关实战经验，开业经验传授让学员开业游刃有余。味全纸上烤鱼培训中心不拖学员时间，7天内能把包含炒油炒酱在内的所有流程学完，学习过程中学员可根据自己的熟练度安排出师时间。

温馨提示：味全餐饮的培训风格是让学员先去别的地方考察品尝，然后用吃过的较好味道来味全培训现场品尝比较，这也是味全餐饮对培训老师过硬技术，正宗口味的自信体现。

以上就是厨师培训课程的全部内容介绍，如需了解更多的厨师培训班、课程、价格、试听等信息，也可以点击进入 厨师 相关频道，定制专属课程，开始您的学习之旅。