★ 学校简介

　　重庆味全餐饮管理有限公司，2006年创于重庆，2015年注册华稼餐饮创业，是西南一个餐饮创业培训基地，以学员实操，配料正宗，传承开店经验特色闻名，深受学员欢迎。厨师团队拥有20多年专业经验，提供餐饮项目四大类近百种，每年培训上千人，在西南同行业中规模，要致富，学技术，重庆味全成为全国越来越多餐饮创业者的优先选择。

★ 课程简介

黔江鸡杂，源自重庆黔江土家族自治县，是当地流传百年的一方名菜，以粗狂、爽口为特色。味全鸡杂集麻、辣、鲜、香、脆、爽为一体，培训老师曹师傅专注鸡杂烹饪技术十余年，通过精心研制，不断改良，以特殊的烹饪程序和调料配比，使鸡杂汤色红亮、风味独特。曹师傅不光是专业的传授鸡杂技术，更注重于鸡杂口味的研发，很多培训内容都是他经过多年的比较摸索中总结出来的。让味全鸡杂学员开一家店，火一家店，是曹师傅，也是我们味全培训 大的心愿!

鸡杂味道好坏关键在于底料的炒制。味全鸡杂结合火锅底料炒制的精华对制作方法进行改良，在烹饪过程中，延用原生态制作流程，不使用任何添加剂、防腐剂，摒 弃一切人工色素和化学提味剂，主导健康熟食，在味道之上，更注重于鸡杂传统文化的传承，使得味全黔江鸡杂真滋真味!

味全餐饮培训一 向以技术为先，味道为本为宗旨。尤其是味全特色鸡杂以专业的技术加上出色的味型在小吃培训行业赢得了稳固的地位，深受学员的认可。我们致力打造西南片区 具实力，口碑 好的鸡杂培训基地。学员每天进行反复实践操作，强化训练，真正做到让每位学员在短的时间里能掌握鸡杂每个味型的制作和技巧。

味全鸡杂，小投入，高回报，创业好项目

学习味全黔江鸡杂系列菜品，师傅重点传授底料的配制方法及整个操作工艺过程。同时还毫无保留的传授相关秘制卤水制法和配方，让您在开店过程中，可轻松的进行 鸡杂的搭配组合，以及拥有调整和开发的能力。并且，在学习过程中，还可根据需要向味全餐饮创业组咨询相关经营管理、宣传营销的所有事宜。

味全鸡杂培训内容：

一、熟练掌握麻辣、泡椒、香辣、孜然等味型鸡杂主料的绝密配方。

二、熟练掌握鸡杂的加工处理和刀工技术。

三、熟练掌握腌制鸡杂主料时的制作配方和操作技术。

四、熟练掌握各味型鸡杂的烹饪技术和程序。

五、熟练掌握炒制鸡杂需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘 方和制作技巧。

六、熟练掌握鸡杂主料的卤制，底料的炒制，老油的熬制核心技术。

七、熟练掌握鸡杂装盘技巧，点缀拼盘技术。

一次性收费，中途不增收任何费用，学习时间不限，全程动手操作，学会为止。味全鸡杂培训基地将不断更新改良鸡杂的经营品种，学员免费享受技术升级!

以上就是厨师培训课程的全部内容介绍，如需了解更多的厨师培训班、课程、价格、试听等信息，也可以点击进入 厨师 相关频道，定制专属课程，开始您的学习之旅。