鸭血粉丝培训鸭血粉丝汤配方
武汉东方神厨鸭血粉丝培训，是由专业老师教学，讲析鸭血粉丝的历史发展过程，鸭血粉丝选材以及制作一系列的过程。
一、培训内容
鸭血粉丝高汤制作 鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠等卤制技术 成品调味技术等制作全过程及配方 虎皮鸡蛋、卤莲藕、卤海带、卤香干、开胃菜技术等
二、培训课程
| 1讲述鸭血粉丝的背景来源及发展史。 |
| 2.参观鸭血粉丝的全部制作流程。 |
| 3.鸭血粉丝店面经营器具、设备的配制及使用。 |
| 4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。 |
| 5.高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养。 |
| 6.鸭肉、鸭杂及其他配料的选材及加工方法。 |
| 7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。 |
| 三、开店指导 1、由专业技术老师指导店面选址，店面装修设计风格 2、由技术老师根据店面位置，各地域消费水平详细的经营策略及价格定位 3、根据项目的不同，给予学员相应的材料设备购买指导。
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| 方式：张亚 |
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课程内容以实际授课为准
