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石锅菜培训

石锅菜培训

2分理论,8分实践!中途不收取任何费用!明码标价,口味正宗!
课程级别入门级 培训周期一周
培训时间全日制
咨询电话 400-656-1390
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石锅菜培训
课程说明
课程级别 入门级
培训周期 一周
上课时间 全日制
上课地址 山东省济南市天桥区东西丹凤街22号明洋商务中心301室
课程简介

济南新食代小吃培训学校石锅菜正宗做法学习,石锅饭名噪一时,拌饭里蕴涵着"五行五脏五色"的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴,再烤到锅底有一层锅巴,喷香诱人,石锅是陶做成的,厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮,并且保温作用好。细嚼慢咽的人可安心享受,不必怕饭菜冷掉。石锅拌饭资料并不别致特别,主要为米饭、肉类、鸡蛋,以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜,菜的品种并无必定,选用当季较对味的时节时令蔬菜去分配即可。

石锅菜,也可算是一种火锅,在吃的时候要将火调小,慢慢地煮慢慢地吃,细细去品味石锅渗透到鱼肉中的那种特殊浓香。厨掌柜石锅菜鱼片非常鲜嫩,用筷子夹入嘴边,只要筷子轻轻一抖,鱼肉脱离鱼刺滑入嘴里,浓郁的香辣交织着鱼肉的细甜,口感特别过瘾,入口的香味经久不散。鱼汤喝了,尝一口,滑嫩爽口。

新食代石锅菜做法:

原料

毛肚、黄喉、(月君)肝、鸭肠、鱿鱼各80克、藕片、木耳、土豆片各100克 盐、味精、鸡精、高汤、自制火锅底料、幺麻子熟香菜籽油各适量。


制法

1.锅里放入熟香菜籽油烧热,倒入自制火锅底料炒香后,掺入高汤,先放入荤料毛肚、黄喉、(月君)肝、鸭肠和鱿鱼开小火煮至断生,再放入素料藕片、木耳、土豆片,一同进行煮制。

2.待所有原料均煮好时,调入盐、味精、鸡精,起锅倒入烧烫的石锅内,上桌配油碟蘸食即可。

石锅菜上市以来,打破了同质化的趋势,为广大消费者带来了多种不一样的美食,各种各样的口感,完全了消费者的需求。新食代力雄厚的美食品牌,就有多种多样的系列,营养价值高,消费者品尝以后都会毫不犹豫的成为这里的回头客。石锅菜拥有很大的魅力,这就彰显出时尚个性,的朝气,了消费者的需求,为创业者带来了不一样的发展趋势,创业者投资开一家这样的品牌店,食材新鲜,营养健康,多种不一样的美味,完全了消费者的需求。

原料

巴河鲤鱼1条(约750克)、豆腐块250克、竹笋片100克、小青椒节50克、花椒100克、姜米、蒜米、葱节各20克、姜葱汁、泡椒末、豆瓣、盐、料酒、鸡精、味精、鸡蛋清、生粉、化猪油、鲜汤、菜油各适量

制法

1.把巴河鲤鱼宰杀治净后,切成块,纳盆加入姜葱汁、料酒、盐、鸡蛋清和生粉拌匀腌味,然后下入七成热的油锅里滑油后,捞出来沥油,待用。

2.另锅入化猪油烧至四成热,投入姜米、葱节、蒜米、泡椒末和豆瓣炒香出色后,掺入鲜汤烧沸,调入盐、料酒、鸡精和味精,再放入豆腐块和竹笋片同烧入味,再单独捞出来,装入烧烫的石锅内垫底。把炸过的鱼块和小青椒节下入锅中汤里,用小火煮至刚熟时,连汤一起倒入石锅里,待用。

3.净锅入菜油烧至六成热,投入花椒炝香后,出锅浇在鱼身上激香,即可。


课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

新食代餐饮小吃培训

        新食代小吃培训座落于美丽的历史名城—泉城济南,公司以的科学技术为依托,以市场需求为导向,全面实行精细化管理并配以完善的售后服务体系。        新食代是一家专业
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