1.原料的采购
2.配料调制
3.汤料的处理卤制过程等
用料：猪蹄 2个姜片 适量冰糖 少许黄豆酱 2大勺八角 2个香叶 2片花椒 1小把草果 1个桂皮 2小块
制作贴士
1、为了解腻，卤肉饭一般会搭配点青菜，作清淡做法，焯一下即可。可以放在肉旁边，也可以单放。
2、洋葱很重要，好用红洋葱。洋葱炒变色炒出香味才放肉为佳；
3、加入卤水后，多煮一下，让汁渗透到肉中去。
课程说明
| 课程级别 | 入门级 |
| 培训周期 | 一周以内 |
| 上课时间 | 全日制 |
| 上课地址 | 山东省潍坊市奎文区健康街与虞河路交汇处银泉广场东50米，聚创餐饮培训 |
课程简介
潍坊烤猪蹄培训
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有效确保学习质量
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学
习内容
培训时间
上午8:30-18:00 ,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个六，日学习) , 学会为止,正常的学习时间一般为3- 5天
左右,视个人学习进度而定。
课程内容以实际授课为准
