一、汉堡的培训内容
培训内容
炸鸡系列：香辣鸡腿 香辣鸡翅 麻辣鸡翅 无骨鸡柳 上劲爆鸡米花 鸡米棒 老北京鸡肉卷等。
汉堡系列：劲脆炸鸡腿，香辣鸡腿汉堡，奥尔良烤鸡腿堡，牛肉汉堡，深海鳕鱼堡等。
培训课程安排
1炸鸡汉堡等发展史。
2炸鸡粉、面包糠、腌粉等原料认识；炸炉、恒温箱等设备认识和使用方法。
3鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等腌制方法。
4各种调味粉的配方。
6炸鸡腿、炸鸡翅、上校鸡块、无骨鸡柳等炸鸡系列整个操作工艺流程。
7各种汉堡、炸鸡的制作方法及工艺流程。
8复习制作技术，独立完成产品的制作；反复实践操作,熟练操作流程。
9炸鸡粉等原料的保养及机器设备的维护。
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