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太原肥肠面培训
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太原肥肠面培训

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课程说明
课程级别
入门级
培训周期
一周
上课地址
山西省晋中市榆次区使赵牌坊北行50米路西
【课程详情】

厨掌柜肥肠面简介:

肥肠面是四川著名的汉族传统小吃,属于川菜系。用料酒、姜、八角、桂皮,肥肠等制作而成,鲜香可口,吃了还想吃。


厨掌柜肥肠面特点:

面条是劲道的手工面,口感也是不软不散,带着韧劲儿,吸满了肥肠的油香,十分入味。卤的入味的肥肠味不腥不膻,而且完全不会因为卤制而失去了非常本身的弹性,依旧保持了原有的嚼劲,而且因为肠衣上还带着一些脂肪,所以吃起来还带着一些糯糯的口感,肥而不腻。


厨掌柜肥肠面培训学习内容:

1、锅灶的选购方法与使用;

2、肥肠的采购与保存;

3、肥肠的处理;

4、底料的炒制,酱料的制作;

5、和面的方法,面条的制作;

6、肥肠面调味,成品的火候掌握;

7、肥肠面的利润分析,售价等。


肥肠面培训学习时间:

约3天可以熟练掌握,不限制学习时间,老师手把手教学,学员学会为止,学完配方带回家。


课程内容以实际授课为准

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